健康信息：健康之藍圖（19）完美食物（6）

 

 

注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。

注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。

注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。

注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。

注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。

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圖一：由於在飲品中的阿斯巴甜含量很少，所以即使在二十六度的室溫，也不會對人體構成很大的影響。

問題一：阿斯巴甜在攝氏二十六度便會釋放出甲醇，而香港的天氣經常都很悶熱，那麼為甚麼很多人吃了阿斯巴甜也沒事呢？

答：雖然阿斯巴甜在攝氏二十六度會釋放出很多甲醇，但它所釋出的份量並不會使整瓶飲料都滿有甲醇。

另外，其實它的濃度雖然比美國食品及藥物管理局（FDA）所允許的含量超出一千倍，但只要我們不是每天都喝五瓶以上，那麼，它的問題便不會很明顯，尤其在年輕力壯的人身上更是難看到反應，但只要超過五十歲後，所產生的問題便會很嚴重。

圖二：把健身奶粉放進豆奶中是一種很勉強的做法。

問題二：用豆奶製品混和健身奶粉一起服用是否可行呢？

答：勉強可行，但是絕不建議這樣做。

因為這不單是「三白」的問題，問題在於豆奶是用大豆製造，所以不只是少吃為妙，而是不要去吃。

雖然我們在運動量足夠的情況下，會使影響降低，但當把奶粉加到豆奶中時，起碼會有一半的奶粉會浪費掉，因為我們的身體吸收不了那些奶粉，所以盡可能不要這樣做。

圖三：在吃第八餐的時候，應該盡量少吃一點。

問題三：當我們每天也吃六至八餐，而在第八餐時已很晚，那麼是否要吃少一點呢？

答：是的，就以我個人為例，我在每天最後一餐只吃健身奶粉，因為健身奶粉中的乳青蛋白是很容易消化的，只要花十分鐘便能被人體吸收，即使質素差一點，也會在二十分鐘內被人體吸收，讓我們的身體不會進入饑荒狀態。

因為只要我們身體感到飢餓，身體便會進入饑荒的狀態中，雖然這會幫助身體消去一些酸性，但這卻會使身體停止自我修復，這是我們需要知道的。所以，我們務要確保身體長期也有食物供應，而這些食物亦以容易消化為最好。在這情況下，身體便會作出自我維修，所以健身奶粉及長壽粥對身體來說都是好的食物。

另外，假如我們距離睡覺時間還有兩個小時，那麼，大可以選擇吃長壽粥，但若還有十分鐘便要睡，那麼蛋白奶粉會是很好的選擇。

此外，有人問假如晚上在外購買碎牛肉粥或是“艇仔粥”作為最後一餐，又是否可以呢？

答：艇仔粥肯定不是好選擇，因為它很難消化，而碎牛肉粥則勉強可以。

而我在每天最後的一餐，會選擇以白米粥加入蛋白奶粉，如此對於身體的吸收會非常好。

圖四：糖尿病人應少吃一點粥。

問題四：白米粥的糖份非常高，對於糖尿病人並不是好選擇，那麼，是否在最後一餐的份量要減少呢？

答：在最後一餐中，粥的份量應該是要少的，而在這少份量的食物，加上身體新陳代謝速度又快的情況下，對身體的影響並不會很大。

另外，有人問既然白米粥的糖份高，那麼吃糙米和小米粥是否會更好呢？

答：其實並不需要，因為糙米和小米在第一餐時吃還可以，但由於糙米比較難消化，在最後一餐中反而會更難消化。

圖五：零食並不可以代替正餐。

問題五：在一天八餐中，零食是否可算為一餐？

答：當然不可以。一天八餐是指把日常進食的份量分開八餐進食，而一餐的定義是指例如沙拉、水果、正餐或代餐。

第一餐的份量要多，從而讓新陳代謝系統啟動運作。而最後一餐其實是讓你的身體在睡覺前把修復身體的新陳代謝功能啟動，因為只有讓新陳代謝系統啟動，才會使我們的身體在睡覺時進行修復。

我們的身體會在睡覺後的四十五分鐘釋放最多Human Growth Hormone（簡稱HGH），亦即身體每日所釋放的75% HGH都會在睡覺時釋放出來。

但當我們身體是飢餓的話，便不會釋放出HGH來進行修復。反而我們吃得足夠，新陳代謝運作的時候，身體的HGH 最多可以釋放出多六倍份量，而事實上體內越多HGH，身體會越健康及年青，這也是長壽粥的秘密。

從食療的角度看，如將粥作每天最後一餐，可收到很特別的醫療功效。要知道，我們不能餓著睡覺，這會使體內HGH的運作速度降低。但是也不能吃得太飽，否則便不健康。粥的份量多而且易消化，在睡前吃，可完全滿足上述兩個要求。如此，我們睡覺時，身體的修復機能就可啟動，自行修補身體各先天不足的地方。

圖六：素食、斷食和少食的分別。

問題六：素食、斷食和少食之間有甚麼分別？

其實除了每天吃六至八餐的進食法外，還有五種較普通的進食法，它們分別是素食、斷食、少食、只吃蛋白質和分食，其中以前三種比較熱門。雖然這五種進食法都各具功效，但並非適合所有人採用，是因人而異，而我分享每天吃六至八餐的方法則不同，所有人都能採用，詳細分別，我會逐一為大家分析。

圖六a：事實證明，素食者並不比肉食者更健康。

現在確有很多人提倡素食，如林光常教授就在他所寫的《無毒一身輕》一書中，提倡素食排毒餐，而很多人甚至以「吃素食，抗暖救地球」之類的口號作宣傳。

他們相信吃肉是不健康的，一則肉類本身就是酸性的物質；二則，在飼養動物的過程中，牲畜常要接受藥劑注射，故它們的肉會含有很多人造荷爾蒙，不適合人類食用。

另外，素食者常引用近年出版的《中國健康調查報告》，指出吃肉會導致心臟病和癌症。只是他們沒有發覺，這份報告的研究結果是很無稽的，因為它全無提及反式脂肪對身體的影響（事實上，反式脂肪才是導致心臟病和癌症的真兇）。所以，這與我之前所提，在五十年前餵白兔吃膽固醇的實驗沒有分別，結果同樣不可信。

雖然很多香港明星甚至大學博士、教授，都極力鼓吹素食，可是，關於素食，其實還有很多問題，至今仍未能解決，而這些問題，都關乎我們的健康。

第一，素食者患心臟病和血管硬化的機率，與平常人差不多；

第二，素食者經常出現營養不良的情況。當然，他們說可藉進食相關植物，吸收植物性的營養和維他命來補充，但事實並非如此，因人體是很難吸收由植物而來的維他命和礦物質的；

第三，植物不含荷爾蒙，但卻有很多重金屬、農藥和基因改造物質。雖然，很多素食者會選吃有機食物，可是至今世界仍未設立一個有效而統一的監管機制，故此，市面上所售賣約五成以上的有機食物，品質難以保證；

第四，因為素食者吃大量澱粉質，故較易患糖尿病；

第五，素食者往往會吃很多人造植物油，如豆油和芥花籽油，不知不覺間攝取了大量反式脂肪而危害健康；

第六，素食者經常缺乏蛋白質。雖然他們說可吃大豆、芽菜之類的植物，吸收植物性蛋白質。然而，我們已知道豆類食物，是於身體有害的，再者，由大豆、芽菜之類的植物而來的蛋白質，較動物性蛋白質難消化，且不能提供八至九個必須的胺基酸來源，亦因此，素食者多缺乏胺基酸。

另外，當我們吃動物的肝、腎、蛋、肉甚至芝士時，除了可吸收蛋白質之外，還能攝取大量維他命B，這是素食者無論吃多少螺旋藻和紫菜都無法取得的。

誠然，維他命B12需要由兩種胃液消化，除非有內因子，否則維他命B12要在消化道裡吸收是很困難的事。由於內因子無法結合植物中的維他命B12，所以，只是一味地進食大量的綠色植物和菜類，反而會阻礙內因子的運作，導致人體不但缺少維他命B12，甚至不能夠吸收到。

當人體的維他命B12不足時，神經系統便會出現異常，例如：腸部疼痛、有被針刺或麻痺的感覺、四肢無力、應變能力低、觸覺衰退、走路及說話感到困難，嚴重的甚至會損害腦部。事實上，《英國雜誌》提到當人體的維他命B12不足時，情緒會失常、智力會遲鈍、記憶力變差，嚴重的，更可能會有精神病，科學家於1988年更發現長期精神病患者體內的B12是極少的。

誠然，素食者想用不同的綠色植物和菜類來吸取食物中不同的維他命，然而，它們根本不能取代食物中的維他命及礦物質。以礦物質為例，素食者進食素菜反而會阻礙他們身體去吸收礦物質。因為素食中既缺乏了吸收礦物質的脂溶性催化劑，而素食中的五穀、豆類和麥片又含有大量的植酸，這導致我們的身體不能吸收鈣、鐵、鋅、銅、鎂等的礦物質。另一方面，素食的食材會與這些礦物質形成非水溶性的植酸鹽，這會阻礙我們的身體去吸收礦物質。

事實上，只要人體缺乏了其中一種礦物質，對我們的健康亦會有很大的影響。如果人的體內缺乏鋅，便會容易誕下畸形兒；如果缺乏磷，便會容易蛀牙。因此，並不是說，當我們缺乏維他命B12，便進食紫菜和螺旋藻；缺乏鐵質，便進食小麥草；缺乏鎂，便進食深綠色的蔬菜；缺乏鈣，便進食蔬菜的莖部。誠然，當人體缺乏了重要的維他命和礦物質，便會導致血液的酸鹼值無法平衡，長此下去，血液會長期呈酸性狀態。因此，這正好解釋了南印度的居民雖然是全素食者，但卻長期處於營養不良狀態的原因，事實上，他們更是全球壽命最短的人。

另一個素食者常常用來辯證的是，猩猩和猴子的腸胃與我們相似，而牠們都是吃素和水果，所以我們也應該要學效牠們的飲食習慣。然而，猩猩除了吃水果之外，還會吃蟲子、黏附在樹上的蟲卵、幼蟲、各類昆蟲、蟋蟀，甚至會獵殺其他動物來吃。牠們會用這種方法來吸收維他命B12，避免患上惡性貧血。所以，如果要以猩猩來當人類的標準，那麼我們豈不是也要吃蟲卵和毛蟲嗎？

事實上，以一個月入只有幾千塊薪水的小康之家來說，要做到完全吃素，避開「三白」（包括：白米、白糖和白麵粉），實在是不可能的。除非你是一位千萬富豪，既有足夠的補充劑，也有代餐吃，甚至買一塊田地來耕種，這便有機會能做到完全素食。這裡所說的「完全素食」，意思是吃的全都是有機蔬果。然而，現在「三白」已經無處不在，而有機食物的價錢又昂貴，所以，以一般人來說，要完全素食是不可行的。

誠然，就連《聖經》也不贊成我們吃素食。

創世記 第九章三至四節：

「凡活著的動物都可以作你們的食物。這一切我都賜給你們，如同菜蔬一樣。惟獨肉帶著血，那就是他的生命，你們不可吃。」

這裡說明了肉類是神賜給我們吃的食物。

圖六b：在《聖經》中也鼓勵斷食，因為有助操練人們自律的品性。

第二種食療方法：斷食。

我現在跟你們分享的食療方法，都是我以往曾經試過的，以斷食為例，我曾經試過兩次28天的斷食。如果以一星期斷食一天來計算，那麼我已經持續地做了二十五年。因此，斷食也有分長期和短期兩種。事實上，斷食也有不同的療法，例如：斷食療法、水果斷食法、果汁斷食法、清湯斷食法等等，這些斷食的療法，我曾經在數年前分享過。

誠然，素食和斷食各有它們的好處。

以上三種食療法都有他們的好處，但我建議一年只做一次，並以一個月為限。原因是素食、斷食、小食小餐這三種食療法，對那些慣常暴飲暴食，身軆酸性極高和有許多慢性病的人來說，起初確實都會有好轉反應，而且療效十分顯著，這都是建基於能讓身體有足夠時間，把軆內的酸性和宿便排走。然而，若長期採用便會導致營養不良，尤以「少食少餐」最為嚴重。

至於斷食，一般人並不會長期實行，較常見的是一星期一天的短期斷食。以我自己為例，除了進行每年一次為期二十八天的斷食外，每星期我也會有一天的斷食，期間只飲用清水或蘋果蘿蔔汁，證明這是非常有療效的；這種斷食的操練，《聖經》亦十分鼓勵。

但謹記在實行斷食前，必須先參考足夠有關的書籍，並採用有這方面經驗的人的意見。否則，難免重演韓國趙鏞基教會的悲劇 —— 他們非常鼓吹斷食，但因缺乏足夠的知識和智慧，好些在禱告山斷食多天的人，下山後即暴飲暴食，結果一日之間便死去，這在他們的書籍中也有記載，實在令人惋惜。可見，進行斷食雖能把軆內的酸性和宿便排走，但必須依循正確的方法，才會得著箇中益處。

此外我發現斷食除了能使我們健康外，還有許多好處：

第一，它能使我自律自己吃得苦。事實上，斷食是我人生中為自己選擇最苦的差事。以斷食二十八天為例，由事前要作的許許多多預備，至斷食中途和事後的補食，都是非常刻苦己身的。時間越長，那份刻苦的心志就越要堅定。日後，人生中無論遭遇那種逆境和逼迫，我已不當一回事了。

第二，斷食能使我們的心志經得起考驗，因為斷食能給予自己的意志力很強的操練。當我鍛鍊斷食後，我對自律自己的生活、維持健康的飲食習慣和健身，都發覺比以前容易多了。

第三，我發覺斷食能幫助我傾聽神的聲音。當然這不是說所有斷食的人都能傾聽神的聲音。我的意思是：假若我們有好的信仰，同時也進行斷食的操鍊，那麼，你會發覺你意志力的聲音，必須大大地比你肉體的聲音更強烈，因為肉身上的需要，沒有比飢餓感來得強烈。倘若，你在斷食期間不斷挑戰肉體，時刻讓意志力的聲音，蓋過肉體的聲音。當完成操練後，你便會慢慢地發現，你能輕易分辨出這兩種聲音，你便能更清心地聆聽神的聲音了，事實上，《聖經》亦提倡斷食。

以賽亞書 第五十八章六節：

「我所揀選的禁食不是要鬆開兇惡的繩，解下軛上的索，使被欺壓的得自由，折斷一切的軛嗎？」

圖六c：在眾多的飲食方法中，以少食少餐的價值最小。

第三個問題是關於「少食少餐」的。約四十歲時，我開始嘗試這種療法，原因這是另一個熱門的療法，我曾花了三年的時間嘗試。在起初的兩年，我是依足它的方法，後來發覺著實有許多問題，所以便自行改良，結論是：「少吃少餐」是一種非常失敗的食療方法。

這種方法強調一天最多吃兩餐，還要份量少，只能保持四至六成飽，最理想的是，其中一餐以蘋果蘿蔔汁為代餐。

這方法原是由一群鼓吹飲用蘋果蘿蔔汁的日本人提出的，其中較出名的是石原結實所著的《先別急著吃三餐》。當然，飲用蘋果蘿蔔汁本身是非常有益的，可是應用在「少吃少餐」上卻是極之差的做法。

事實上，當我開始注意自己的健康時，採用的便是這類食療法。那時，我還特意由外國購置了一部冷壓式的榨汁機，方便每天飲用蘋果蘿蔔汁。可惜，卻發現這是一種非常差的食療法，這都是我在未修讀自然療法以前的事。

少吃少餐能夠讓一些擁有酸性體質並且暴飲暴食的現代人，身體在三個月裡得到明顯的改善。可是，若進行少吃少餐超過一個月，身體便會出現嚴重營養不良的問題。

我曾經嘗試一天進食少於三餐，每餐的份量也很少，其中一餐更只喝蘋果蘿蔔汁。可是，那兩年間卻是我一生中數一數二身體最虛弱的時候，我發現我的肚腹越來越大、肌肉越來越少、頭髮稀疏、整天沒有精神去應付我的事奉和工作，在忙碌時更容易頭痛。此外，我又發現自己的近視和老花惡化，皮膚也開始起皺。

當我們饑餓時，身體便不能在睡覺中釋放HGH，因此，我每星期眼見身體的機能正在老化和衰退，天氣轉變時我很容易就會生病，每天也是四肢顫抖並冒著冷汗地等待下一餐的食物。最終我決定停止少吃少餐的方法，因為這對健康的影響實在太大。同時，我花了一年的時間設法改善這種飲食方法，但都不成功，這是因為少吃少餐的飲食方法使身體放棄了自我修復和新陳代謝。

少吃少餐之所以失敗，原因是這種方法只適合某種人，但不適合我。少吃少餐的飲食方法只適用於已經退休且曾經暴飲暴食的人，他們將飲食減半後，暴飲暴食所帶來的酸性就會消失。此外，他們都是退休人士，雖然他們的新陳代謝減少，但在無需工作下，少吃少餐對他們來說是可行的做法。

然而，當研究自然療法後，我發現很多關於飲食療法的書籍，都是典型的假科學。當中所用的例子完全不能接受考驗，所用的資料也是不負責任和片面。

舉一個簡單的例子：書中的實驗很多只適用於五、六十歲飲食失調的人，這些人康復以後就過著半退休的生活。可是，少吃少餐的概念卻被推廣到每個人也可實行。事實上，若是年輕人使用少吃少餐的方法超過兩三個月，便會引發很多早期衰老的病症，就如早期老人痴呆病。

此外，假科學聲稱利用老鼠實驗，發現暴飲暴食的老鼠較短命，而每餐只吃六成或四成份量的老鼠卻長壽，同時，為這些只有半飽的老鼠注射癌細胞，牠們也能自行康復。

與暴飲暴食的老鼠相比，我可以利用相同的老鼠，每餐給牠們喝六成或四成的可樂，牠們的壽命也會比暴飲暴食的老鼠長。可見，這個實驗只代表少吃少餐比暴飲暴食好，並不代表少吃少餐對身體沒有破壞。暴飲暴食對身體的破壞是最大的，少吃少餐只是比暴飲暴食好一些。

這些片面的研究仍存在很多問題。同時，假科學也會隱藏世界上一些關於老鼠節食的研究。當老鼠的生活空間減半，或是當老鼠的食物份量減半時，這些老鼠在第一個月仍會正常生活，可是，牠們漸漸暴躁和不合群，最後更互相殘殺。從心理學和科學的研究中，發現老鼠和人類都會有相似的現象。少吃少餐的餵食方法只適用於老年的老鼠，對年輕力壯的老鼠來說，卻會產生可怕的反作用。

將食物減半的食法，已經證明不只是對動物，對人類也有很大的壞處。我們只要從一個普通的邏輯便可知道：若是每餐只吃一半便會健康，那麼，世界上最健康的應該是長年累月處於半飽狀態的非洲人。然而，地球上最早退化、最早衰老、近視最嚴重、抵抗力最弱、最容易受到感染和每次疫症幾乎都有他們份兒的就是非洲人。此外，非洲人也是最暴躁的一群，一族人隨時可以殺害另一族的人，可見，他們就如飢餓的老鼠般。

在美國，有最多人吃不飽的地方，其實就是最多罪惡的地方。而從《聖經》當中讓我們知道，吃不飽其實是一個咒詛，是一個咒詛的生活。

詩篇 二十二章二十六節：

「謙卑的人必吃得飽足；尋求耶和華的人必讚美他。願你們的心永遠活著！」

箴言 十三章二十五節：

「 義人吃得飽足；惡人肚腹缺糧。」

吃得飽是一種祝福，吃不飽是咒詛。

彌迦書 六章十四節 ：

「你要吃，卻吃不飽；你的虛弱必顯在你中間。你必挪去，卻不得救護；所救護的，我必交給刀劍。」

約伯記 二十七章十四節 ：

「倘或他的兒女增多，還是被刀所殺；他的子孫必不得飽食。」

哈該書 一章六節 ：

「你們撒的種多，收的卻少；你們吃，卻不得飽；喝，卻不得足；穿衣服，卻不得暖；得工錢的，將工錢裝在破漏的囊中。」

所以，少吃少餐是不適合的。

圖七：若長期只吃蛋白質，不但會損害身體，甚至會導致死亡。

另一種方法，便是只吃肉，雖然會導致身體於短時間內消化很多脂肪，但這是一種不好的方法，因為短時間只是吃肉，會導致身體太過呈酸性，有些人的肝臟會於短短兩三個月內放棄消化任何肉類，導致這些人上吐下瀉，甚至會在短時間內離世。所以，只是吃肉而不吃水果、蔬菜，身體沒有其他碳水化合物作中和，會導致人有生命危險，吃六個月便不能夠繼續。而事實上，中醫的主流本身也是贊成少吃多餐，不贊成其他方法。

在過往多年當中，我嘗試過眾多的食療方法，是以每天吃六至八餐為最好，是唯一採用這個方法，能讓我的健康在短時間當中得以改善，可以應付自己的工作之餘，甚至可以保持自己的健康。我每天吃六至八餐以及健身，是在專業人士的幫助底下，運用超過一年的時間作嘗試，然後才於一年多前分享給教會的全職，讓他們知道。我現在所分享的，並不單是看完一些書籍那麼簡單，而是我親身的嘗試。

早年時，我每天吃六餐的吃法，是以三餐作基本，然後在餐與餐之間吃一些代餐，例如奶粉、沙拉、水果餐或是粥等。這樣，使我在早年時，身體上很多的小毛病全部也得到解決。所以，我現在的體能還比我最健康的時候更好，我現在無論在健康、體能上還比自己在十八、十九歲時更好。事實上，我的工作事務十分繁忙，以往並沒有任何食療的方法能夠幫助我，使我面對繁重的工作也能夠綽綽有餘地應付，唯獨每天吃六至八餐後，發覺自己的心情更喜樂，並且也能夠游刃有餘地維持自己的生命、健康與體能。這幾年當中，我每天也會驗血、檢查自己的血糖、心跳、血壓與體能，才證實這種是對我的身體最好和最健康的飲食方式。

圖八：若把分食和少吃多餐一起運用，會得到更好的效果。

第五種的方式便是分食法，基本上是把澱粉質，即是碳水化合物與蛋白質分開食用，我曾跟大家分享，一天吃菜與麵包，或是一些糖份也可以，另一天吃蛋白質，即是吃肉類。這方法與每天吃六至八餐的方法一起運用會更好，更能夠減低身體上的脂肪，是一個極好的方法。

其實，我們可以採用以上幾種飲食的方法，但卻要注意互補不足，例如素食只適合每一季做一次，每次最多七至十四天，一年即可以做三次至四次；斷食方面，短期的斷食，一星期可以一天，長期的斷食，一年只適合一次；而少吃少餐其實可以不需要，因為斷食比少吃少餐更好；而少吃少餐不適合超過一個月，基本上，在我們所認識的食療方式上，並沒有太大的存在價值。

～～完～～

註釋：

註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。

註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。

註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。

註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。

註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。

註六：中國國家人才網資料

 

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