2021年9月17日星期五
健康信息：健康之藍圖（18）完美食物（5）
注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。
注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。
注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。
注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。
注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。
一連數星期，我分享到癡肥和酸性體質的出現，都是由「三白」食品和反式脂肪，再加上致命飲食方式所產生的後遺症。
圖一：「三白」、反式脂肪，再加上致命的飲食方式，使現代人的身體呈現酸性。
今天，「三白」食品的發源地 ── 美國，有三分之二的人口是過重的，三分之一的人口是癡肥的，而全美最多胖子居住的州，就是密西西比州。於2008年，該州68.1%的人口是癡肥的，即是每三個人便有兩個人是癡肥的。總括而言，全美有五千八百萬人過重，四千萬人癡肥，數目相當驚人。
美國人肥胖的比率，可謂全球之冠，因為「三白」食品和反式脂肪都是從他們而出，再加上他們致命的飲食方式，因而產生嚴重的肥胖問題。
可見，儘管你的美國夢成真，他們擁有的東西也成為你的囊中物也好，但你若失掉人生目標和智慧的話，也只會像他們一樣，坐在沙發上暴飲暴食而把健康斷送。
基本上，癡肥會引致糖尿病、乳癌、腸癌、前列腺癌、心臟病、高血壓、中風和尿酸等疾病，後遺症之多實在難以數算，這些都是現代人的病。因此，飲食上沒有智慧必會對我們的健康造成很大的破壞。
上星期，我分享了一些智慧的處理法，好讓大家知道如何對付「三白」食品和反式脂肪。
且看箴言 三章十六節：
「他右手有長壽，左手有富貴。」
原來，當我們擁有智慧的時候，便會得到長壽和富貴。事實上，於每個時代當中，我們都需要智慧才可享長壽。正如工業革命時代，環境衛生惡劣萬分，當時的人便因為沒有智慧而短壽。
相對地，現代社會懂得以消毒來解決衛生問題，但那又如何呢？畢竟，環繞著我們的，都是一些可導致我們短壽，或痛苦地離世的致命食品。所以，現代人也必須擁有智慧，才可享長壽。我們絕不能輕看這些智慧的方法，要知道，於不同的時代，神所賜的智慧可帶領我們吃不同的東西，好使我們不單長壽，並且擁有富足和成功。
事實上，「三白」是新一代的食品，它們所製造的血糖，是人體所不能應付的，因此，它們會短時間摧毀身體的機能，再加上反式脂肪大行其道，致使問題更趨嚴重。再者，「三白」食品極為廉價，可謂無處不在，避無可避。
所以，你可選擇以昂貴的方法來解決這個問題，就是一生只吃有機食物，儘量避免吃精製食品，但你亦可實行「少吃多餐」的方法，好讓你精力旺盛、身體健康。
雖然年青人的新陳代謝必定快，但無論如何，越早採用「少吃多餐」的方法就越好，因這可幫助我們不會於年青的時候，便因為暴飲暴食、一日一餐或一日兩餐而弄壞身子。
圖二：假如我們每天只吃一餐的話，身體便會陷入「饑荒模式」，甚至我們會因暴飲暴食而弄壞身子。
原來，即使沒有吃「三白」食品或反式脂肪，若長期處於饑荒底下，身體便會不期然地降低新陳代謝的速度，並儲存大量脂肪而使人們產生肚子，這是不少中年人「發福」的寫照。但若再加上「三白」食品和反式脂肪的話，情況便會更為嚴重，這些人只能以差不多四成的精力來度過餘生，而大部分日常生活中所需的能量，卻儲存於脂肪當中。
可見，每天只吃一餐的飲食習慣，會導致新陳代謝緩慢，而產生不少人體老化的問題，如肥胖、衰老、疲倦和消化力差等問題。與此同時，身體會為免於情緒和活動當中浪費太多卡路里，而讓這些人變得消極。
圖三：假如我們少吃多餐，身體便會進入「奢侈模式」。在這種模式下，我們的新陳代謝不但加快，並且身體更加健康。
反之，倘若養成每天吃六至八餐的習慣的話，「三白」食品反會成為助力，因它們能夠在短時間內，在不用消化底下，給人體提供足夠的血糖，讓身體時刻都感受到充足食物的供應，而不需把脂肪儲存起來。再者，它們能增加體能，因為若不用儲存脂肪的話，人體所吸收的能量，便會直接轉化為體能，好讓我們有足夠的精力來應付每一天的工作，而記憶力亦會同時提升。
我們的身體會以生存作為最基本的標準。在饑荒中，身體會為了生存而儲存脂肪，但當我們每幾小時便進食一次的話，我們的身體便不會儲存脂肪，而把能源用於日常生活中，例如：視力、聽覺和體能等。這時候，你會發現身體在這些方面都會游刃有餘。身體首要注重的是生存，其次強調的是生活。換言之，當身體滿足了生存的要求後，身體便會提升其機能至享受人生的領域，其中包括擁有積極的態度，如更容易開心，更喜愛戶外活動和更喜歡娛樂等。
消極是身體降低新陳代謝的一種保護方式。當身體的新陳代謝下降時，身體也會減少釋放腓，這就如我們在冬天時總會感到懶洋洋、疲累、渴睡和不想活動一樣。因為在冬天時身體會認為能源很重要，為了節省能源，便會使身體不願活動。身體釋放較少的腓，自然便會變得不再那麼活躍，以此減少卡路里的消耗，於是我們便會不想接觸事物，不喜愛戶外活動，變得不夠積極和不開心。
當我們每天進食六至八餐時，身體便會知道我們能夠生存和提升其機能，於是使我們更活躍，並活得更積極和開心。當身體的機能完全提升，身體才會開始追尋健康，並進行自我修復來治療疾病。故此，少吃多餐是健身人士，甚至世界健美先生所強調的一個生活環節。因為他們是人類當中最強調破壞自己的身體，然後在短時間內恢復的人。這些人的神經線、肌肉、軟骨組織和骨節等，全賴他們擁有像年青人般的新陳代謝，才能使他們如年青人一樣積極、進取、活躍和很快恢復體力。
故此，我們實行一天進食六至八餐這種現代方法，可使我們的身體長期維持在20至30歲的狀態，而身體的機能和體能便得以恢復。這並非單純是我今天跟大家分享的一個理論，它更是我試行了兩年的方法，而這種方法真的能達到我所提及的效果。
請緊記我們的身體只要三小時沒有進食，便會自動轉入「饑荒模式」，故此，我們必須好好計劃自己每一天的飲食。如果你今天吃六餐，明天卻只吃一餐的話，你的身體明天便會進入「饑荒模式」；如果你持之以恆，每天都吃六餐，你便會發現你可以把少吃多餐養成習慣。
事實上，我要跟大家分享很重要的一點，就是有些人因為每餐所吃的份量太大而無法一天吃六餐。例如有些人因一餐的份量已經大至要六小時才可完全消化，所以，隔三小時後仍無法進食任何食物。故此，我們必須好好調節自己，把少吃多餐養成習慣，以使自己長壽，並且長期都可維持在20至30歲的活躍程度，避免自己40歲時只擁有一副老骨頭，全身腰酸背痛。
以上所分享的是活在今天的時代智慧，因為我們現在所處身的環境已經遍佈很多有毒的物質，我們必須把那些不適合人類生存的飲食和生活方式調節過來，這就是時代的智慧。
圖四：每天少吃多餐就是讓我們今天能長壽的智慧。
其實「三白」也有其好處，它們是短時間內便可消化的食物，但其最大的問題是，它所轉化成的血糖比我們身體所能應付的份量多幾十倍。當我們改變飲食習慣，變成一天六至八餐後，每餐所轉化成的血糖也會少6至8倍，同時我們新陳代謝的速度卻可快6至8倍。於是我們身體能應付和吸收血糖的份量便可增加36至48倍以上。藉此我們便可變得比普通人多幾十倍的力量去吸收營養，那麼「三白」在我們的生命中便不會產生任何副作用或大影響，這真是一個生活上的智慧。
在十年後我們可能需要另一個智慧，但今天所分享給大家的智慧是可給我們帶來長壽，使我們健康。請緊記：年紀愈小使用這種方法會愈好。試看看神所創造的人，在嬰兒時期也是每兩、三小時進食一次，假如你每天只餵嬰孩一次，結果會怎樣呢？你可以誇口他能長大嗎？這是無法誇口的。神怎樣設計人，我們便要順應祂所設計的方式去生活。雖然嬰兒所吃的奶很容易消化，但你卻不可一次過給嬰兒餵一升的奶。嬰兒的身體如此，我們的身體也是如此，因為我們的身體並不是自己創造的。
我們可以選擇繼續進食「三白」，但我們一定要避免進食反式脂肪，因為唯有進行非常劇烈的運動才可以排走它。但今日要介紹一種比「三白」和反式脂肪更可怕的食品，我們一定要避免食用它，盡可能戒絕它
── 代糖。事實上，上一代根本沒有代糖，而我今日會講解的是代糖中最危險的阿斯巴甜（aspartame）。
圖五：阿斯巴甜是代糖中最有害的一種。
阿斯巴甜的毒性已廣泛地被自然療法醫生討論，他們公佈很多資料並發出警告，勸人們不要食用阿斯巴甜。現在大家可以輕易地在互聯網上找到大量相關的資料，我相信當年製造阿斯巴甜的組織萬萬想不到有朝一日，他們的惡行會這麼鉅細無遺地詳列於人前。
今天，研究阿斯巴甜的毒性是修讀自然療法的必修項目。由於它的毒性太著名，它有時會化名為sweetener
或E951來掩人耳目。阿斯巴甜可算是人類史上被稱為食品中最危險的一種「食品」，因為它根本就是毒藥，並且是世上最殘酷的毒藥之一。因為它不單會毒害食用者，它的毒性更會禍延下一代。事實上，它是經過一連串的貪污手段才得以成為合法的食品添加劑。
圖六：阿斯巴甜實際上是一種生化武器。
阿斯巴甜是由科學家James M. Schlatter於1965年在合成抗潰瘍藥時發現的一種生化武器。美國國防部曾經一度將它呈上國會，要求批核成為襲擊整體人口的生化武器，建議的使用方法就是加進目標人口的食水當中。
現在我們卻隨時都可以買到這種生化武器。市面出售的五千種食品和飲品都含有阿斯巴甜，例如，減肥汽水、口香糖、孩童服用的加甜維他命糖、無糖（sugar free）糖果、低脂無糖的乳酪、冰淇淋和咖啡等等，林林總總，簡直無處不在。
問題是它的毒性非常明顯，有關它的投訴數量驚人。美國食品及藥物監督管理局（簡稱FDA）負責監督、管理和批准大量的食物，在FDA批准的成千上萬的食物中，單單有關阿斯巴甜的投訴已佔FDA接獲的總投訴量的百分之八十至八十五，單單在1989年就有四千多宗投訴。由於投訴過多，FDA後來索性取消所有有關阿斯巴甜的使用限制，令監管阿斯巴甜的機構不需再處理相關的投訴，投訴潮才得以平息。
阿斯巴甜被視為生化武器是因為在實驗發現，實驗室的動物吸收它之後產生的代謝物會造成腦部出現空洞，換言之，人類服食它之後可能會忽然弱智。最可怕的是人體無法完全消化它，因此會影響下一代的DNA，導致低能兒的誕生。進食阿斯巴甜的孕婦可能會誕下比正常嬰孩智商低百分之十五的嬰兒。《華盛頓郵報》曾經在新聞發佈會上指出自從阿斯巴甜面世之後，腦癌的發病率上升了百分之十。
從這種毒物能夠成為人類食品的過程中，你便會知道人類社會的醜惡。如反式脂肪流行的理由一樣，想飛黃騰達的人知道，若要賺取天文數字的利潤。就要販賣人們每天也使用的消耗品，而且只有專利註冊的物品才能壟斷市場。如果人們每天食用的油和糖都被新發明的專利物品取代的話，這會是一個非常龐大的市場。創造這些專利代替品的人將會賺得天文數字的收入。事實證明這想法千真萬確，取代油的反式脂肪為生產商帶來天文數字的收入；取代糖的阿斯巴甜亦復如是。
由於阿斯巴甜比白糖甜約二百倍，容易被飲用者發現而未能用作生化武器，最終使生產商得物無所用，枉費了研發的費用。發明它的公司靈機一觸，想到既然它比白糖甜二百倍，又比白糖便宜得多，於是索性把它包裝為代糖出售。只要他們能夠把它含有毒性的事實隱藏起來，就勢必創出無限商機，帶來豐厚的利潤。事實上，過去可樂公司就採用了阿斯巴甜來生產減肥汽水。直至近兩年，可樂公司才轉用另一種代糖，但其實那種代糖同樣有問題，所以我不贊成大家食用代糖。
基本上所有天然的食物也不能為人賺取厚利，就如由蔗所提煉的蔗糖，是沒有專利的。故此，一些科學家為謀取暴利，就強行將一些物質改造，甚至到一個地步，使該項物質擁有另一類物質的特性及藥性，以取代天然食品。因為他們都知道，大眾進食天然食品並不能讓他們致富，反之，只要大眾吃的是他們所發明的東西，他們便能從中取利，而他們要做的，就只是把所發明的物品極力吹噓。
圖七：橄欖苦素就是一種天然提煉的食物，能殺死人類已知的所有病毒。
就例如在1854年，人類已經發現橄欖葉能夠醫治所有高熱和瘧疾，而且若以橄欖葉泡茶的話，更能醫好無數的傳染病，很多英國人也對這項發現表示震驚。
直到1908年，有兩位科學家成功從橄欖葉中分離出橄欖苦素，而橄欖苦素能夠將人類所有已知的病毒清除。這絕對是人類藥物史中一項非常重大的發現，故此，我也很贊成大家以橄欖葉精華作身體的補給品。因其所蘊含的鹼性，對於我們身體運作排毒及殺菌等功效十分有利，並且它能醫治我們的感冒及傷風等疾病。
一些科學家認為橄欖苦素是天然提煉的，這樣實在賺不了錢，只是種植橄欖樹的農夫能賺取利潤而已，於是，他們便不斷研究，發明不同的方法，合成新的配方以售給民眾。故此，在六十年代，美國的大藥廠便嘗試以西藥合成這配方，合成這些天然成份。因為純天然成份的製品，對他們來說確是無利可圖；但只要他們能讓其構造改頭換面，以將之達到「專利」的要求時，即使其藥性相同，甚至大減，只要他們再誇大其藥效，便能從中得益，但他們一直也未能夠合成出這種能夠醫治人類疾病的藥物。
作為糖的代替品，阿斯巴甜僅僅需要帶出甜味便可，但製造橄欖苦素卻需要具備真正的醫療功效。阿斯巴甜已合乎了食物及味道的資格，所欠的，只是製造商要如何把前文所提及有關真相的資料隱瞞而已，這樣，他們便有利可圖了。自從阿斯巴甜審核合格以後，在1990年，單單在英國，製造商便藉阿斯巴甜賺取了八億英磅。但到底有關機構是如何將其合法化的呢？
FDA是美國的一個私人機構，其實它並不是一個為人謀求福利的機構，而是一個以自己利潤作重點的機構。它一開始便不是一個公義的組織，任何食品只要經FDA審核認可，便會被世界公認為優質的食物，香港更是當中的一大支持者。
1974年7月26日，G.D. Searle &
Co.藥廠便刻意毀滅了一切表明阿斯巴甜含毒性的資料（例如其性質原屬生化武器），以及其威力，就是令大腦一片空白，讓身體產生腦癌、乳癌、胰臟癌及子宮癌，甚至導致死亡這些結果。其實單單以生化武器來說，阿斯巴甜絕對是一樣非常殘忍的武器。
2005年，一位意大利的科研人員為一萬九千隻大鼠進行測試，以不同的劑量餵飼牠們，發現當牠們喝了相等於成年人五杯汽水份量的阿斯巴甜後，牠們便會患上血癌及淋巴癌。
當這班人為了要把所有醫學上的資料隱瞞，並欲申請專利，把這合成而來的物質當作合法的食品時，FDA以非公義的姿態通過了是項申請。但就在他們把這種食品推出巿面之前，一班科學家當眾揭發了這種食品能致癌的真相。結果在同年12月5日，阿斯巴甜的審批被駁回。更甚者，當部分公義的FDA成員作出調查時，發現這項發明實則上已觸犯了欺詐及瞞騙的刑事罪，至此G.D.
Searle & Co的管理層大為震驚。
藥廠的管理層本來以為能靠阿斯巴甜取代白糖而賺取龐大的收益，但誰知在最後一刻，反惹上官非。但由於這些大藥廠在美國對政治有很大的影響力，於是他們便以政治手段來作出平反。
首先，他們聘請了前任美國國防部部長拉姆斯菲爾德（Donald Henry
Rumsfeld）為公司的首席執行官。這一連串手段真的發生了果效，因為這位總裁教導G.D. Searle &
Co.藥廠用很多手段以使自己罪名不成立。其中一項便是不斷收買及聘請正在調查及處理案情的檢控官，他們也迅速地在一個月內把一個又一個的檢控官聘為己用，甚至其中一位成了他們旗下的律師。
於是那些正直的FDA成員便接續找來檢控官上任，到1979年1月再多一位檢控官受聘於這藥廠。這前國防部部長確實提出了一項接一項的建議及手段，以扭轉當時的局勢。到1981年，他更揚言，他一定能夠藉著阿斯巴甜賺取厚利，這項審批必定會被通過。結果在二十日後，當時的列根總統（Ronald
Wilson Reagan）便任命他成為中東的外交使節。
所以在1991年的波斯灣戰爭上，很多美軍也可食用阿斯巴甜、注射新疫苗和神經毒氣的解藥，結果便出現了波斯灣症候群，超過五萬名軍人因此受毒害。連世界上最健康的軍人也因阿斯巴甜而受到嚴重的傷害，可說明這種生化武器真是十分成功。尤其是在飛機上，阿斯巴甜更加會急速影響人類的腦部。
1991年，國立衛生研究發佈阿斯巴甜的167種害處；1992年，美國空軍警告自己的飛行員服用阿斯巴甜後，是不能執行任務的。因在1989年，《棕樹灘日報》在十月十四日公佈很多飛意外，也是因機師服用了阿斯巴甜而導致的；在1995年，單是這一年裡已有六百名飛機師投訴服用阿斯巴甜後發生意外。直到現在，世界健康組織與政府所公佈有關阿斯巴甜的資料是截然不同的，這是因政府並不認識醫療，唯有健康組織才知道內裡的問題。所以，如果我們想知道最新的醫療資訊，一定要查閱自然療法的資料。1994年，美國健康與人類服務部發表了服用阿斯巴甜後會產生的八十八種明顯的症狀，這包括：智力遲鈍、抑鬱症、腦腫瘤、慢性疲勞、癲症和老人痴呆症等，當中還未計算各類的癌症。
接續之前的故事，這位前任國防部長已成為生產阿斯巴甜公司的總裁。他揚言能夠把事情解決，其後在二十天後他便成為中東大使。前總統列根任命他的好朋友Arthur
Hull
Hayes成為食物和藥物管理局局長。當他被任命後，第一件事便是通過阿斯巴甜。自此，這種毒品便成為人類食品的添加劑。可是在兩年後，這位局長便被揭發收受利益。於是他立即辭去局長的職位，而加入了這間藥廠。
如果你以為美國食物和藥物管理局是為人類謀求福利，那麼真是天大的錯誤。因為它只是利用政治手段，從而壟斷食物和藥物經濟市場。它不准自然的抗癌藥物和食物出售，反而人工合成的便能通過。
在1983年，人類便正式服用阿斯巴甜。直到現在，全世界包括專門研究毒藥的科學家，在八十三項的研究中也證明了阿斯巴甜內裡的毒性很真實和強大，而且相當驚人。而這間公司所提供的資料不單虛假，而且與事實相反，包括聲稱它可以減肥。但事實上，阿斯巴甜根本便不能減肥，而所有減肥汽水用了它，反而會使人暴肥。癌症協會曾經對八千名飲用阿斯巴甜的婦女，進行了長達六年的跟蹤調查，他們發現飲用阿斯巴甜後會使人更加肥胖。原因是阿斯巴甜會嚴重毒害人體的荷爾蒙，使人們沒有飽足感，從而越吃越胖。
事實上，大家在網上也很容易查看到食物和藥物管理局的醜聞，很多自然療法醫生也把很多研究公佈。1994年，美國衛生部也公佈了關於對阿斯巴甜九十種反應的投訴個案，包括胸口痛、哮喘、關節炎、偏頭痛、失眠、耳鳴、痙攣、手震、暈眩、引起柏金遜症和痴呆症，而最特別的投訴便是服用阿斯巴甜後會使人痴肥。所以，阿斯巴甜可以減肥也是謊言。雖然它標明沒有卡路里，可是這樣並不代表不會致肥。
1984年，阿里桑拿州衛生署驗測這些汽水釋出毒物的水平，發覺在26度的室溫下，阿斯巴甜會釋出甲醇 ──
這是製造假酒的普遍原料。這種元素輕則導致人類失明，重則導致人類死亡。可是到了29度半，除釋出甲醛和甲酸外，更會釋出致癌物質。而它產生的甲醛，相比起食物和藥物管理局批出的食物更高，而且高達一千倍。請記著：十毫升的甲醇會使人失明，一百毫升便會使人死亡！最可怕的是它會使人上癮。
可見這是一件多麼可怕的事情。不但如此，FDA為了賺取更多金錢，於1994年，更有進一步行動：就是於沒有發現甜菊糖的任何害處下，便禁止別人使用。事實上，甜菊糖比白糖的好處更多，甚至是世界上最好的食糖。即使於高溫下，亦不會釋出毒物，那麼便可以放於茶葉中。然而正因為它是天然提煉出來的，故FDA無法取得專利，那麼FDA便只能禁止它流於市面。一如以往，把所有真正能夠醫治癌症的天然食品禁止流於市面，相反卻容許合成而且有毒的物質出來，就是標籤明說是毒物的藥品，也可以照樣地流於市面，這是多麼悲哀的事情。
2002年3月19日香港也響應FDA，全面禁止甜菊糖在市面出售，如果有人出售甜菊糖，便會被罰款五萬元及入獄6個月。其實甜菊糖是天然提煉出來的物質，是在南非用了數百年的食品，根本沒有任何副作用及問題，絕不像阿斯巴甜般一年有數千個投訴。而日本亦有研究顯示甜菊糖是一種很好的食糖，故我會在這兒介紹甜菊糖，讓一些身在南非而不是居於加拿大、香港及美國的弟兄姊妹也可以知道其好處。如果你正處身於的地方可以購買甜菊糖，那麼你便有福了！因為甜菊糖可以抑制糖尿病及蛀牙，日本甚至有研究發現，它會抑制口腔細菌增長；即使是糖尿病人吃過後，血糖也不會大幅波動，而且還可以降低血糖，增加葡萄糖的含量，那麼糖尿病人便不會那麼容易出現疲倦及手軟無力的情況了。不但如此，它還可以舒緩高血壓、心臟病及尿酸等問題。另外補充一點，甜菊糖是一種常會被加於茶中的一種甜味，對身體極為有益，如果你有興趣，也可以上網尋找這些資料。
可見這是一件多麼可怕的事情：FDA一方面鼓勵人們食用有毒的生化武器，另一方面卻禁止人們食用可以治療高血壓、心臟病及癌症的食物。
圖八：其他常見有害的人造糖，我們應避免食用。
市面上，有很多代糖也是不太好的，通常大多數好的東西不會被批准食用，但相反，不好的東西卻會在市面售賣，故此，我們寧可吃「三白」也不可以食用代糖。
圖九：兩篇信息的總結。
總括來說，我們要知道一個基本概念：我們不但要避免進食反式脂肪，而且我們更要避免進食代糖。如果於經濟許可的情況下，我們可以用有機的代用品來取代「三白」。但是如果不能這樣做，我們也可以每天進食六至八餐，來使自己有一個健康的身體。要知道，擁有一個健康的身體不單是為了你自己，還是為了你的親人、那些愛你的人。試想像，如果你中年突然中風，那麼你便需要他們照顧；如果你於最輝煌的晚年時間，在中風、心臟病或癌症中折磨而離世，這便等於枉費一生，這是絕不能誇口的事情。
最後一點，就是晚上吃長壽粥的事情。這個概念是很簡單的，你可以選擇任何一種粥類：如五穀粥或十穀粥，又或是高蛋白質的粥類如碎肉粥及不同豆類的粥，這也是可以的。如果我在主日分享十種或八種的粥類，其實會有很多問題發生，原因是食物有很多種類及變化，而且不是所有食物也適合所有人食用，所以，我們需要按著四季的轉變，進食不同種類的食物。不但如此，不同的身體狀況、患有不同的疾病，也會有不同的禁忌，甚至不是所有粥類也適合患有血壓高、胃病的人，或孕婦等食用。
而且我不能夠只介紹一種粥類，讓你持續吃十年，這會令人厭倦的。要知道，當粥的種類愈多，對你的醫療價值也會愈多，而且會使你的飲食更多姿多采，不會那麼乏味，營養價值亦會更豐富，所以我會介紹一本挺好的書。其實只要最後一餐吃粥，就可以稱為長壽粥，使你晚上睡眠時可以很輕鬆地休息。
圖十：解釋各種長壽粥的好處的好書。
這本書不是很昂貴，大約八十多元而已，內裡介紹很多不同種類的粥，當中亦提及到不同食物的禁忌，對甚麼體質有益等，而且它更提及購買材料時需要留意的地方，是一本很精簡而很有幫助的書。
圖十一：書的內頁，圖文並茂地介紹各類粥品。
它亦能夠成為一個很好的長壽粥圖書館。
～～完～～
註釋：
註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。
註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。
註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。
註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。
註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。
註六：中國國家人才網資料
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2021年9月9日星期四
健康信息：健康之藍圖（17）完美食物（4）
注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。
注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。
注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。
注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。
注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。
圖一：人體的酸鹼度到7.36時，細胞才會正常運作。
一直以來，我們都以簡單的方式來分享，讓大家了解一些關於身體健康的知識，因為現今醫學門派眾多，各自分門別類，就如中醫、自然療法也有它們各自獨特的理論。
而我們則是用簡單的概念，讓大家理解人體就如滿佈精密電子儀器的機械人，一直以來它都是用一些超越我們所能理解的方式來維持運作，而當中我們所能理解的最簡單原理就是酸鹼度。
當人體的酸鹼度在正確的水平時，所有器官和細胞都能正常運作，而且能從血液中得到正確的信息和食物，殺敗有害細菌及進行分裂。
而正確水平的酸鹼值就是7.36，而當中只要上升或下跌一度，都會使身體即時死亡，而且即使只是上升或下跌半度，也會令身體出現不同的疾病。
從酸鹼度的概念，我們便會明白西醫所指的病症，中醫的治療手法以及自然療法所提倡的飲食的原理。就如一些人所說，最健康的飲食是多吃蔬菜水果，少吃街外食物，多吃不同顏色的水果，如今我們會明白這些都是最幫助我們身體調節酸鹼度的方法。同時我們亦分享到如何藉生活作息使我們健康，而今次會在這點上花多些時間和大家分享。
我在過去多個星期中分享到，在食物中最強的酸性殺手就是反式脂肪（Trans-fat），而我亦相信反式脂肪是在過去歷史中殺最多人的食物，而且遠比毒藥還多。如果是毒藥的話，一般人不會明知有毒仍去吃，故此，斷不會在每個國家每年導致數十萬人死亡，但反式脂肪卻能做到。
在上星期我曾分享到它的解藥 ──
幾丁質（Chitin），如何幫助人體把反式脂肪排出體外，以及它的眾多好處。然而對於反式脂肪，假如缺少了今次這篇信息，我們便不能全面地了解它對人體的影響，以及如何以更簡單的方法來處理這問題，使自己達致健康的飲食。而關於反式脂肪，當中有些疑點是我們需要了解的。
在過去短短的五十年間，心臟病死亡個案由每年十萬人中只有四十六人，一下子暴升至每年十萬人中有四萬人因心臟病死亡。而除了心臟病外，我們也理解到糖尿病、癌症、血壓高等都是由反式脂肪所導致的，所以它所殺掉的人數實在是難以想像地驚人。
雖然如此，卻有少數人是特別例外，他們沒有心臟病、糖尿病，飲食習慣亦和其他人一樣，而且並不肥胖，反式脂肪好像對他們沒有影響。當中是有幾個理由的：
圖二：有些人會把酸性化為脂肪，並存在身體內。
第一、 由於每個人都有不同的體質，有些人的身體由於不能處理那些酸性，所以身體就以污水和脂肪把它隔離，如此便會使那些人肥胖。
圖三：有些人會把酸性物質脫水，然後放在五臟六腑內。
第二、有些人的體質不能將這些酸性以脂肪隔離，於是身體就把這些酸性物質的水份抽乾，使之成為脫水狀態，再把它們藏在五臟六腑中。但如此，便會有機會演變成癌症，當這些酸性藏在肝臟，便會變成肝癌；藏到胃部便會變成胃癌，如此類推。
圖四：有些人會藉著喝大量的水和吃大量的水果來中和酸性。
第三、這些人比較少數，當他們覺得身體比較酸和「熱」，便會主動地喝大量水和吃大量水果蔬菜，如此體內的酸性便能被處理，所以他們的身體是最健康的。
由此可見，並不是所有人都會被反式脂肪所毒害，各人有不同的體質和飲食習慣，反式脂肪亦在各人身上有不同效果。
圖五：當我們把反式脂肪，並連同它的幫兇一起吃進身體，我們便容易患上癌症。
第四、然而還是有另一個陷阱，就是假如進食反式脂肪的同時，亦進食另一類食品，這類食物可說是反式脂肪的「幫兇」，就會加強反式脂肪對身體的影響，使之成為更厲害的殺手。因為除了早在五十年前，存有反式脂肪的油類開始讓人進食外，在近二十年，它的「幫兇」亦以空前的情況進入人類社會，成為人類日常食用的食品。
而由於近二十年這「幫兇」的銷量上升，因而導致反式脂肪所殺的人數不斷躍升，使到「富有人病」患者數字不斷增加。
而這「幫兇」會使反式脂肪對我們的心臟、胰臟負擔增加，亦會讓我們對癌細胞的抵抗力減低。
圖六：精製食品中的「三白」是反式脂肪的幫兇。
這就是近二十年來大行其道的精製食品，特別是白糖、白麵粉和白米。誠然，精製食品早已奪去食物中大部分的營養，包括維他命、礦物質和幾丁質。因此，我們的抵抗力、排毒、排油和免疫能力都不能藉著日常進食的食物吸取。事實上，這些精製食品成為致命食品的原因，是因為當它們與反式脂肪混合在一起吃的時候，就會變成致命的毒品。
圖七：精製食品中的「三白」，是導致人們體質變差的元兇。
這三種致命食品，稱之為「三白」，包括了白糖、白麵粉和白米。誠然，自然療法學者認為「三白」是導致人們體質變差的一個主要理由。原因是當我們把反式脂肪，加上其中一種「三白」的食物一起吃時，反式脂肪就會完全破壞我們的身體。例如：當你吃麵包並塗上植物油時，就等如把反式脂肪，與其中一種「三白」的食物一起吃。事實上，現時在超級市場內售賣的「全麥麵包」也並不是真的全麥麵包，它們只是由一些白麵粉，加上穀碎和色素製造而成。
舉另一個例子：現在你出外吃東西，食店通常以菜油或循環再用的「千年油」來煮食。這時，當你一邊吃菜餚，一邊吃白飯，一邊喝汽水時，反式脂肪就會變成為毒品，破壞你的身體。更甚的是，你只需要進食一個漢堡包，加上一杯汽水或雪糕，反式脂肪也會侵害你的身體。誠然，這些都是我們普遍能接觸到的食物，但難道我們一點都不能吃嗎？當然不是。其實我們是可以避免這些致命的連鎖反應出現的。
近二、三十年來，人類才開始積極地將複合的碳水化合物，精製成為「白色食物」。例如：很多人把黑蔗糖製成白砂糖，把含有胚芽的全麥麵粉製成白麵粉，把糙米製成白米。這些精製食品被製造出來的起因，不是為了配合人的口味，而是為了儲存久一點而已。及後，被人發現它們的口味很好，所以才慢慢地成為了人們日常生活不可少的食物。
誠然，糙米被輾磨的原因是這樣的。糙米原本是一種含有豐富的維他命和礦物質的食物，所以它很容易被穀牛或蟲蛀食。然而，只要將糙米內所含有的營養部分全部除去，這樣就不會被穀牛或蟲蛀食。就好像我們現在吃的香腸，即使你把它丟在地上一年，它也不會發霉，因為連細菌也不會吃它。前一陣子，有人拿一些著名食店的漢堡包和薯條做測試，結果發現，即使把它們擺放了一年，它們也不會發霉。這證明了這些垃圾食物的營養價值低得連細菌也不會吃它們。
精製食物被製造的原因，只是人為了延長食物的儲存期限，用以謀取暴利。雖說精製食物只是近二、三十年才開始出現，但是若加上已出現五十年的反式脂肪，卻正式成為了人類的殺手。
誠然，未被加工的糙米裡的胚芽是含有極豐富的維他命、礦物質、酵素、蛋白質和脂肪，而它的外皮也含有豐富的纖維素。我們需要這些養份來幫助我們排毒、排油和排宿便，增強我們的免疫系統，使我們有足夠的營養。然而，當糙米被輾磨變成白米後，這些營養也會隨之而消失。白糖、白麵粉和白米，就會成為殺人的幫兇。
圖八：當我們吃進糖分，身體便需要分泌大量的胰島素把它分解。
當我們的身體吸收了糖分後，就會釋放出胰島素，把我們所吃的糖分及補充劑放進肌肉裡，這是人體一個很好的機制。然而，這只是一個救急的機制，因為當我們進食了含有反式脂肪的菜餚，加上缺乏纖維、維他命和礦物質的「三白」時，胰島素會過量地釋放出來。
胰島素過量地釋出的原因，是因為人體內的白糖、白麵粉和白米的糖分太高，破壞了人體的酸鹼度。因此，我們身體為了求存，只好大量地釋放胰島素，將血液中所有的食物都推到我們的臟腑和細胞裡。這時，除了糖分留在我們的血液和細胞裡之外，反式脂肪也留在我們的體內。誠然，胰島素本來是人體的一個救急的機制，但現在卻產生了很多後遺症。
這是做健身的人很清楚的系統，所有健身的營養補充劑，例如creatine，是給做健身的人所用的著名營養補充劑。他們發覺，需要加入很多的碳水化合物，即是要加上很多單糖、糖分來混合creatine一起飲用，才能夠強行把creatine帶進身體。當然，這樣會對身體好，但是，當將這個方法相反地運用於反式脂肪上，便會導致人肥胖。
因此，「三白」便成為反式脂肪的「幫兇」，換句說話，我們吃反式脂肪，同時有麵粉，白糖在裏面的食物，便會出現這傷害性的現象。西餅、西多士、班戟、薄餅、甜品、蛋糕、蛋撻、麵粉等等，這些食物含有反式脂肪，亦含有白麵粉和砂糖，但很多人就是不能夠不吃這些食物，因而導致肥胖。他們吃每一餐，都因為身體有糖分與白麵粉，導致身體內的血液不斷把反式脂肪放進細胞內。
或許大家會問：難度我們的身體不會把這些食物消化和運用了嗎？其實是不能夠的，有幾個導致我們不能夠把這些食物消化和完全運用的因素：
其實，「三白」精製食品是新類型食品，我們的身體並不是設計來吃這些食物而生存的，除非是健身的人，否則，人們是不慣常於同一時間內擁有太多的ATP、能量與糖分於身體當中。因為我們的身體在同一時間裡只能夠擁有某一限度的ATP和糖分。以前的糖、糙米、小麥、大麥是沒問題的，這些食物需要慢慢地消化，慢慢地分解，當糖分慢慢地釋放出來，便沒有這種破壞性的問題出現；但現在卻不同，現在的糖、白米、白麵粉，身體能於短時間內消化當中的糖分，比以往快十倍、甚至是幾十倍。
那麼龐大的份量，會使我們的器官壞死，所以，肝臟與肌肉便會將所剩餘的葡萄糖全部變成肝糖去儲存起來。但是，我們的身體對糖分的儲存量是有限的，其實身體不能夠承擔大量的糖分，我們的肝臟只可以儲存一克至一點五克的肝糖，當我們喝一罐汽水已經超越這個數字。一個健康的人，肝臟與血液是不能夠儲存那麼多的糖分，因這樣會破壞器官。例如，血液裡面只能夠儲存一茶匙的糖分，但突然間有大量糖分湧入，這並非能在一小時，或兩小時內慢慢分解的，於是身體便會釋出大量的胰島素來救命，把身體內多餘的葡萄糖變成脂肪組織儲存起來。
當糖分變成脂肪後卻很難分解，因為會變成長鏈脂肪，除非是新陳代謝很快的人，否則，吃了「三白」之後，身體只能夠運用其中十分之一的糖分，餘下的十分之九便會變成脂肪，當然，當中會帶著反式脂肪。
事實上，科學經已證明，在人類大量採用白糖、白米、白麵粉之前，已經發現這些澱粉質會導致很多疾病。早於一九三三年的研究中，科學家指出吃糖多與學童患病多有直接的關係；在動物研究當中，亦已經證明吃太多果糖的動物會縮短壽命，而事實上，進食大量糖分會導致厭食症。
圖九：科學家已經證明，進食過量的糖會產生大量的後遺症。
1950年，英國科學家亦證明，進食過多糖分，會導致人體出現很多問題。例如：
- 人體大動脈出現游離基脂肪酸；
- 血液酸性上升，導致膽固醇上升；
- 血脂上升；
- 胰島素上升；
- 胃酸度上升；
- 胰臟萎縮；
- 肝臟過勞，使肝臟與腎上線腫大。
於七十年代，醫學界文獻進一步證明高糖會引致腎病、肝病、短壽、過份活躍症、不良行為、不能夠集中精神、暴力行為、亦滋養了很多有害細菌於血液內，例如：真菌、霉菌和念珠菌。事實上，在人類與動物的科研當中已證明，高糖不單導致我們有血管、血壓和心臟病的問題，甚至會引致癌症。他們發現癌症與糖分的多少是有直接的關係，而癌細胞是倚賴糖分而生存的。其實我們的身體可以用另一個方法去製造糖分，並不需要進食大量的糖分。
圖十：諾貝爾醫學得獎者發現癌細胞以吸收糖分作為生存的養料。
1931年，諾貝爾醫學得獎者，德國科學家Otto Warburg發現癌細胞有別於一般正常的組織，它以不同的代謝方法去獲取能量。癌細胞利用無氧糖酵解，以糖分作為原料分解成乳酸。這些副產品 ── 大量的乳酸，會運送至肝臟，導致身體呈酸性和長期陷入疲倦當中。
在有氧的情況下，一個葡萄糖能夠產生38個ATP。然而，一個葡萄糖在無氧的情況下卻只能產生2個ATP。可見，這是非常低效率的。癌細胞吸食大量糖分後產生大量乳酸，導致癌症病人長期疲倦不堪，並出現缺糖和肌肉酸痛的情況，浪費了身體的食物。可見，40%的癌症病人是死於營養不良的。
因此，近代醫學界會利用正子電腦掃描去檢查癌細胞，就是首先讓病人進食具放射性的糖分，讓糖分流動至身體不同的癌細胞當中，因為癌細胞會即時吸收剛進入身體的糖分。由此可見，「三白」是現代人患病的幫兇。
圖十一：「富有人病」通常與富人不良的起居飲食習慣有關，因這些習慣導致他們吸收大量的反式脂肪。
然而，單單只有反式脂肪和「三白」都不足以致命，但當反式脂肪加上「三白」，再配合致命的生命習慣，就會令健康惡化，使我們步向死亡。
近代，年紀越大的人每天進食的次數越來越少。有些人一天只會進食一至兩餐，能夠一天進食三餐的現代人已經很少，更莫說像健身人士般一天進食六至八餐。或許大家對一天吃六至八餐的說法感到可笑和驚訝，然而，這卻是正常的飲食習慣。相對地，每天只吃一至兩餐就是我所形容的致命飲食習慣。
舉一個例子：假若我們一天只進食一餐，當中的食物包含了糖分、穀類、澱粉質或白麵粉，身體便會吸收大量的糖分。若一天分開六至八次進食，我們的身體則輕易應付少量的食物。故此，若我們沒有暴飲暴食的習慣下，每天進食六至八餐，縱使所吃的食物中含有反式脂肪或「三白」，但這對身體的影響不大。
有些人少吃多餐，並且多喝水，縱使所進食的份量與一般人無異，但他們到了晚年仍很健康。人體的設計是為了在這地上生活，有別於現代人擁有空調和家居設備等的生活，我們的祖先卻要長期面對困苦的環境。因此，人體的設計是當我們三小時沒有進食，就會陷入饑荒狀態（饑荒mode），這也是我曾經在主日跟大家分享過的信息。
若我們一整天沒有進食，但突然大量進食的話，過量的糖分便會進入血液當中，胰臟就會疲於奔命地分泌胰島素。此外，當進入饑荒狀態時，身體感受到我們處於長期饑荒之中，於是減少把糖分用作新陳代謝，新陳代謝是我們應付日常生活和工作的能量。取而代之，身體會把大量的能量轉變為脂肪，以預備下一次的饑荒。
只要我們三小時沒有進食，身體就會進入饑荒狀態。這時，身體就會感到吃力，為免我們因尋找食物而疲於奔命，身體於是減低我們對饑餓的感覺，進食的次數也因此越來越少。在廢寢忘餐下，我們由進食三餐變成兩餐，由兩餐變成一餐，在這種情況下，我們一生最終只能運用40%的體力。
圖十二：每天進食次數少的人會走進致命飲食循環。
身體在長期饑荒下便會降低能量的消耗。無論是眼、耳、口、鼻，身體的功能都會減半，我們行動會緩慢和容易疲倦。相對地，我們一方面降低身體的消耗（即是新陳代謝），一方面胰島素把大量糖分擠進脂肪裡面，我們會更容易肥胖。與此同時，我們沒有饑荒的感覺，進食一餐後便長時間感到飽足，這個循環最終成為致命的惡性循環。
可見，每天只進食一餐的人會容易肥胖，反式脂肪同時已進到他們的心臟和血管等不同的地方。近代如行政總裁（CEO）、強人、總負責人以及工作上廢寢忘食、生活非常忙碌、食無定時並且暴飲暴食的人，反式脂肪和「三白」對他們的影響是最大的，因為他們擁有致命的飲食習慣。
其實，我在開始分享這套信息時已解釋過：每當長假期，人們暴飲暴食後，便會出現流感現象的原因。
試想，參加派對時，人會吃些甚麼呢？大都是吃含有「反式脂肪」和高糖分的食品，如蛋糕、西餅、零食、汽水和甜品，這些多以白米或精製麵粉造成的。難怪當假期結束或派對後，便會產生一系列的疾病了。並且，不論這些人生病與否，都會產生極多的後遺症，如癡肥、心臟病、糖尿病或各類的癌症。
圖十三：暴飲暴食之後，所通常出現的疾病。
現在，讓我們先看看這個惡性循環，如何因精製食品而加深。其實，食物本身含有許多天然的酵素、纖維、維他命、礦物質和幾丁質，除了可幫助分解和消化食物，讓人體吸收營養外，更能把剩餘的廢物排出。然而，當食物被精製後，許多重要的天然營養已消失，留下的只是大量的糖分和毒素。可是，我們的身體還得設法消化他們。
或者，我們可從另一個角度去理解這個故事，假設身體是一間工廠，而天然的營養是幫助我們消化的工人，食品便是原料。當不斷有原料運來，卻缺乏了酵素、纖維、維他命或礦物質等工人來幫助分解食物，一般的工廠自然不勝負荷，最後只會被迫停工，任由原料堆積（這便是營養師所指的，我們時下所吃的許多食物都是「空白卡路里」，沒半點營養。）
。
今天，你會發覺越是暴飲暴食，越愛吃白糖、白米和白麵粉的人，就是很年青已有血脂、血糖高和肥胖等現象，其實，這只不過是脂肪累積在體內不同部位而出現的現象。
血脂高、對蛋白質敏感都是基於消化不及，導致它們積聚在體內。這些人的血和大腸裡都有許多廢物和宿便，腦部亦有許多重金屬，骨節積存著許多的鈣，這全是缺乏工人，引致原料堆積的現象。可是，這些慣常暴飲暴食的人，每當假期，也照常肆意吃喝，那麼上述的問題，便會不斷歷史重演。所以，越是接近這種生活方式的人，越會百病纏身，他們的壽命也越短促。
然而，因著生活習慣的不同，吃反式脂肪的食物對各人的影響也不盡相同。所以，我們可採用「廉價」或「昂貴」的方法，有智慧地把這些不良的影響減至最低限度。
圖十四：避免致命飲食的惡性循環所採取的廉價方法。
首先，我會分享廉價的方法：少吃多餐。當你實行這個方法後，你會發現吃的食物多了，人卻變瘦了。
也許你問，怎樣才算“少吃”呢？舉例來說，你可吃一個蘋果或一條香蕉當作一餐；兩小時後，再吃一個小麵包；再兩小時後，再吃一客沙律，甚至睡前吃一碗粥。
若是你整天，我指的是醒著工作的12或16小時，連早、晚兩餐在內，只吃六餐，或像經常健身的人，每天進食八餐，那麼即使你並不富有，你還是可避免反式脂肪和精製食物，所帶來的不良影響。理由很簡單，當每次你也有節制地進食少量食物，所含的糖分相對會較少，這便容易被身體即時消化。當然，我們還是要盡量避免吃那些含有反式脂肪和「三白」的食物。
圖十五：兩種不會被「三白」影響的情況。
其實，只要我們具備下列的其中一個條件，也可以讓「三白」的影響好多於壞。
一、進行體力勞動的工作，或經常健身；二、身體的新陳代謝快，能迅速把這些糖分消化。所以，「三白」對兒童、青年或較瘦的人的影響不大，原因是他們擁有較快的新陳代謝。
然而，若你一天能進食六至八餐，也可以達到相同樣的效果。因為，這樣會促進新陳代謝，相比一天只吃一餐的人，你的新陳代謝會快六倍。若你有食用椰油，亦會加速你的新陳代謝，這也解釋了椰油能醫治糖尿病的原因。
也許有人會認為一天吃六餐很難做到，原因可能是你一餐吃得太多，所以兩小時後壓根兒吃不下。以我自己為例，當我吃某快餐店的「燒雞餐」時，我會分兩餐吃：首先是先品嚐燒雞，兩小時後再吃沙律。若是不方便，我會乾脆只吃掉那些蔬菜。那麼，兩小時後我自然覺得肚餓了。
如果你一直以來每天只吃一餐飯，每餐只吃一個飯盒就覺飽的話，你不妨試試把那個飯盒，均分成份量很少的六份，分六次吃。如此，你就漸漸會發現，自己的食量大增，每天要吃兩個飯盒才覺飽。同時，你的新陳代謝也在不知不覺地加快，人因而顯得更精神、年輕和健康。
其實，這種少吃多餐的進食法，十分適合現代人分秒必爭的生活模式。試想一下，你的午餐只是一個蘋果或一條香蕉，那麼你一轉身就吃完了，是多麼的省時和方便。另外，這對你的健康也有益處，如上所說，這種進食法能加快你的新陳代謝，換言之，你的身體能完全運用從食物而來的營養，不致因過多而變成脂肪，也不會把過多的反式脂肪送到血液中，造成各種健康問題。
或許，你會覺得很難執行，但其實只要你肯預先計畫好六餐到底要吃甚麼，然後按時進食，這樣，一天吃六餐是很易辦到的。但要記住，每餐的份量都要很少，一個蘋果、一條香蕉、半個沙律、一塊江酥餅或一碗粥，就已經是一餐了，不能吃得太多。
可惜，一般人都不願預先計劃，一定要等到餓了，才到處找東西吃，待找到食物時往往已浪費了不少時間，那時身體已陷入飢荒狀態（饑荒mode）。結果，他們所吃的東西就自動變成脂肪，而一天吃六餐的計劃只能告吹。
當然，一天吃六餐是很理想的做法，可有時你們也難免要外出吃飯，所吃的份量也會很多。若遇這種情況，你們可預先服用甲殼素，這是逼不得已的補救方法。
圖十六：較昂貴的方法。
一天吃六餐是一個較廉價的方法，以下我要介紹一個較昂貴的方法，就是用各種健康食物來代替精製食品。
正如很多營養師所提議的，我們應改吃糙米、蔬菜，小麥、小米和十穀粥等。此外，未加熱的蜂蜜、未經甲醛處理的楓葉糖漿和有機蔗所製的糖蜜，更是很好的白糖代用品。
可是，有幾點你們是要注意的：
第一，我極力建議你們用椰青油取代其他食油（諸如芥花子油或花生油等），因為它不是很貴，而且十分健康；第二，儘管喝鮮榨果汁有益，可一次也不能喝太多，因為裡面含很多果糖，喝多了一樣會導致血糖上升。第三，如你們的經濟能力許可的話，我建設你們可持續服用優質的甲殼素。
圖十七：廉價與昂貴的方法並用才能獲得最好的效果。
如大家可以兩個方法同時執行，那就更好了。一方面，一天吃六餐（事實上，人越老就越需要少吃多餐），並多做運動和健身，減少「三白」對你的影響，這是廉價的方法。另一方面，改吃一些精製食物的代用品。
圖十八：Nancy Appleton博士在她所寫的一書中臚列出高糖的各樣害處。
Nancy Appleton博士曾在《改過自身》一書中，列出多種吃白糖對高血糖人士的壞處，其中包括引發癌症，影響生理和心理發展，和造成短期、長期和慢性疾病等。而當你聽完今天的信息後，就更明白，原來「三白」會惡化反式脂肪對身體的影響，如沒有「三白」，人體其實是能將大量反式脂肪排走的。所以，如果你們想健康，就盡可能少吃甚至不吃反式脂肪和「三白」。
～～完～～
註釋：
註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。
註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。
註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。
註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。
註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。
註六：中國國家人才網資料
👉 資訊來源
💬 信息影片
2021年8月12日星期四
健康信息：健康之藍圖（14）完美食物（1）
注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。
注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。
注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。
注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。
注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。
今天我會從歷史、政治和經濟等多個角度指出心臟病的真正罪魁禍首。富有的人不一定擁有健康，在現今這個時代，缺乏智慧和知識的人就會生病。最實際的例子就是前美國總統克林頓，他曾經進行五次心臟搭橋手術，只因他喜歡吃漢堡包和薯條等垃圾食物。由此可見，一個人名成利就也不一定擁有健康。
事實上，現今社會實在充斥著太多昔日流傳下來的謊言，不幸地，這些謊言竟成為很多人對健康的看法。因此，我要分享更多知識來糾正大家，讓大家身體能夠健康。
本來我只打算分享一至兩篇有關食物的信息，但在預備的過程中，發覺當中很多意念對大家來說比較新，並且與現時政府、傳媒和醫學界的說法有出入，為免日後引起問題和質疑，所以，我會詳細告訴大家有關的資料來源。畢竟電視或傳媒提供的資料很多都不盡不實，而基於政治因素，美國政府也不會全面公開真實的資料，所以我會儘量詳細地將資料分享，不過也會務求簡單易明，盡量少用學名和生物名詞。
本來我打算在一篇信息中介紹四種食物，但現在可能要花上兩篇來詳述一種食物，就如有關負離子的信息一樣，本想輕輕帶過，最後也花上兩篇來仔細分享。不過，這也是值得的，因為這些信息非常重要。記著！在接下來有關食物的每一點分享都很重要，但其中較具爭議性的，我會多花時間與大家解釋。
今天我會帶出一個重要概念，其實心臟病是突然在人類歷史中爆發出來的。從歷史的自然發展看來，它的出現完全不合理。二十世紀初，1910年的時候，心臟病可以說是不存在的；1930年代，歐洲開始將心臟病列入死因統計，當時屬於特別死因，十萬人中只有四十六人死於心臟病，換言之，當時很少人患心臟病；到1950年代，美國才正式進行有關心臟病的統計。
1930年每十萬人只得46人死於心臟病，現時十萬人中卻有四萬人死於心臟病，死亡率上升千倍。為甚麼會有這麼巨大的轉變？甚麼因素導致患心臟病的人數急劇上升呢？然而，為甚麼這問題彷彿不為人知呢？因為背後有一強大的勢力竭力壓抑有關資料的流傳，我今次就會與大家深入探討這課題。
人類最大的殺手，導致最多人死亡的原因是甚麼呢？現時全美人民花於醫療保健方面的金錢居於全美首位，保健費用位列全球之冠，但仍有三分之二的人過重，一千五百萬人患糖尿病。
圖一：美國每年死亡人數的比例。
美國每年有710,760人死於心臟病；553,091人死於癌症；225,400人死於醫療失誤。美國可說是一個超級昂貴的墳墓，但這國家每賺七元就花一元在醫療方面，為甚麼仍然會這樣呢？
數月前，我們就開始講酸鹼度，從酸鹼度入手，我們便會慢慢發現一些線索，而從中可以對自己進食的食物作出明智的選擇。當這次分享完結之後，至少大家會懂得選擇不再進食某種食物，那麼，就不會出現美國那麼高的心臟病患病比率。
雖然美國的醫療保健花費冠絕全球，但在有醫療保健的十二個國家中，美國人的健康情況卻排最後。在全球國家，包括沒有醫療系統的國家中，美國人的健康狀況則排三十七。為甚麼美國這麼富有，人們卻這麼多病呢？
其實，美國人患心臟病的死亡率是在1950-1960這十年間瘋狂地上升的。他們在1950年才開始統計心臟病的死亡人數，但在1960年，一年內就已經有五十萬人死於心臟病。為甚麼在短短十年間有這麼大的轉變呢？線索包括以下幾點：
第一，他們越富有就越多病，並且是與酸性體質有關的病；
第二，患心臟病的死亡率在1950年至1960年這十年間急升；
第三，與酸鹼度有關。
利未記 三章三節至五節：
「從平安祭中，將火祭獻給耶和華，也要把蓋臟的脂油和臟上所有的脂油，並兩個腰子和腰子上的脂油，就是靠腰兩旁的脂油，與肝上的網子和腰子，一概取下。亞倫的子孫要把這些燒在壇的燔祭上，就是在火的柴上，是獻與耶和華為馨香的火祭。」
當我看這節經文的時候，內心有一個疑問：為甚麼《聖經》所講關於油和脂油的經文與現代的知識完全相反的呢？尤其是當我研究自然療法的時候，讀到一些舊的自然療法資料，當中的內容都是違反《聖經》的。研讀這些資料會讓你覺得《聖經》是錯誤的，但我們都知道《聖經》是不可能出錯的。經過近年的研究後，我就更肯定《聖經》沒錯，只是因為很多資料在近代被篡改了。這兩星期，我們就會看到有關誤解的形成和演變，以及有關營養知識的致命改變。
上述三條線索讓我們找出重要的答案：為甚麼人們在那十年間身體會變得那麼酸性呢？
人類的食物中最酸的就是脂肪（即食油）。我們消化它，要解決很多酸性；我們運用它，從中獲取能量又會產生很多酸性。原來食油在1950年至1960年出現了龐大的轉變，中國人的開門七件事
── 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，以食油在那段時間的改變最大，食油不是便宜貨，富裕的美國才吃得起油。
這便解釋了為何數十年來，美國竟出現那麼多「有錢人的病」，如：心臟病、糖尿病，這都只因美國人進食大量油，但其他國家的人民卻不然而導致的。
圖二：食油在五十年代的轉變。
從五十年代至今，食油的種類可謂多不勝數，有豬油、牛油、棕梠油、橄欖油等。油的製品更是差不多每十年會有一次大的轉變，連醫學院的教科書內容也追不上，更別說外行人。
事實上，當我修讀醫療學位課程的時候，便發覺有太多日新月異的資料，是我必須花時間跟大家分享的。但要謹記：有關食物方面的資料，不論是來自傳媒、醫學界，還是政府，都不能盡信。尤其是美國政府所發放的資訊，皆以經濟利益為依歸。要知道食油根本跟美國經濟息息相關，因食油是必需品，其收益的龐大程度足以影響一個政府的起與跌。因此，坊間的刊物，如教科書、醫學期刊等所記載的都不盡不實，卻只會令讀者感到混亂，而無法得著真正的健康。
不說不知，大豆製成的油含有非常多農藥，尤其是經基因改造的大豆。接下來，我們會探討一下為何大豆會用來製油，而甚至政府也鼓勵市民吃大豆油。
事實上，早於一九一三年，美國農業部就把大豆列為小規模的種植作物，卻並非糧食；但是，在現時的美國，竟有七千二百萬畝的耕地用來種植大豆，而美國的大豆業更是世界之冠。要知道，大豆業是繼第二次世界大戰後，另一個使美國富足的行業，其影響力可謂舉足輕重。
我曾經分享過飲用豆漿和吃大豆皆不適宜，但無可否認，傳媒和生產大豆的公司都不會把真相告訴你。事實上，在1913年的時候，大豆只是用來餵飼雞、牛、豬或三文魚等動物，然而，因大豆會使牠們癡肥，所以也稱不上是好的食物，可是，謀利的商人會選用大豆作飼料。此外，大豆亦可生產成食油、菜油、氫化人造牛油和沙律醬等。
事實上，大豆一向不是中國人的主要糧食，傳統家庭的菜中一向不會用黃豆作為材料。若追溯至周朝，即是公元前1134至246年，中國人會以大麥、小麥、大米、小米和大豆這五種農作物來祭天。當時的大豆並非用來食用，用於耕作中作「輪作」之用，意即農夫為求使耕地肥沃，會在種米過後種植大豆，好使田地氮的濃度增加。
直至周朝中期，發酵的技術面世，中國人才以大豆製成豆豉、豉油和腐乳。再到公元前二世紀，中國人就把大豆磨成漿水，並加入石膏粉來製成豆腐。無論如何，大豆必須經過發酵，才可減低其少量毒性。可是，近代的豆腐、大豆芽菜和豆漿，根本就沒有經過發酵的程序，這是不能接受的。因為一個寒性體質的產婦，若不小心地喝下一杯豆漿，便會導致流產，所以，中國人一般把大豆所製成的食物稱為「寒涼」的食物。
圖三：大豆的四個壞處。
大豆含有植酸，其含量比其它種子、果仁或蔬菜高出數倍，中醫更看這食物為有毒，並會與人體腸道中必須吸收的礦物質 ── 鈣、鎂、銅、鐵、鋅結合，而形成不溶水和身體不能吸收的植酸鹽。簡單來說，大豆是阻礙營養吸收的。
這便解釋了為何中國人慣用「冬瓜豆腐」或「豆腐菠菜」來形容事情危急，這跟豆腐和菠菜含有植酸和草酸不無關係。事實上，豆腐和菠菜必須經過長時間發酵，才可令植酸和草酸消失或減少。好些人吃火時皆喜歡吃豆腐和菠菜，但吃後卻會感到澀，原因是當中的植酸鹽和草酸鹽的緣故，而多吃更會導致營養不良。
大豆奶粉跟非洲那些骨瘦如柴、「腹大便便」的小孩也有一定關係。要知道，大豆基本上不是人類的糧食，但美國卻不斷宣傳，從而把大豆奶粉銷售至非洲，導致那裡的小孩子營養不良。但最可怕的是，美國甚至以中國人之所以能年青貌美，乃來自飲用大豆飲料，或吃大豆產品作招徠的點子，進一步推銷豆奶和大豆奶粉往其他地方。
但就我之前所說，這說法根本與中國的歷史不相乎，中國人根本只吃發了酵的大豆，未經發酵的必定不吃，但美國卻編造了這樣的故事，不單使外國人相信，甚至連不認識歷史的中國人也相信。
圖四：大豆要經過發酵之後，才較為適宜食用。
大豆亦含有大量阻礙吸收蛋白質的蛋白抑制劑。即是說，你若吃了肉類也未能吸收當中的蛋白質，卻反而會導致腹脹及消化不良，長期進食者更會患上胺基酸缺乏症。由此可見，非洲小孩的腹脹情況，並非因為缺乏食物，卻是因為飲了大豆奶粉而導致。
再者，高蛋白抑制劑更會導致胰臟腺破壞和腫脹、胰臟癌和糖尿病等問題。另外，大豆亦會產生黏附紅血球的血凝固物，最終會使血液未能輸送氧氣，這些都會抑制小孩的成長。
其實，美國政府早已做了把大豆奶粉來餵飼剛戒奶老鼠的實驗，他們最終發現這些老鼠根本無法成長。可見美國把大豆奶粉送往非洲作救援，只屬政治和經濟的技倆，卻絕非是憐憫他們的行為。即使是普通的政要，在選擇送糧食往非洲的時候，當然會考慮其目的，若然想謀害一個國家，大豆奶粉便是最佳的選擇。
現時全世界也相信了這個謊話：飲用大豆奶粉對身體是好的。故此，除了非洲人以外，其他地方的人民也會飲用大豆奶粉。事實上，對大豆有認識的醫生也會知道，大部分非洲小孩也中了大豆毒。
圖五：大豆含有類異黃酮，會導致孕婦流產。
大豆中含有一種毒素稱為類異黃酮，它對嬰孩產生最大害處。不論小孩子飲用奶粉、荳奶或豆漿，凡飲用這些用大豆造成的奶類製品，也會導致甲狀腺腫大、甲狀腺炎等甲狀腺問題；如果嬰孩以荳奶粉為主要糧食時，他們便會吸收過多類異黃酮，這會降低嬰孩的甲狀腺功能達八倍之多，而且他們的血清雌激素也會有過多現象，因為大豆的血清雌激素比母乳及牛奶多近一萬三千倍至二萬二千倍。
按瑞士一份研究報告顯示：如果一個六十公斤的女性吸收一百公克類異黃酮，便相等於吃了一顆避孕藥；當嬰孩喝一瓶豆奶時，亦相等於吃了四顆避孕藥！這是一個美國本土送出豆奶粉到其他國家前所進行的實驗，所以，你會明白為何非洲小孩子的抵抗力會如此低，而愛滋病是那麼平常的事，這是一個很有計劃地謀殺另一個國家的方法，並且能造成一個巨大的災害。然而，大豆公司、政治、政要、課本及傳媒也不會告訴你這個事實。
現在讓我們研究另一種食物 ── 食油。菜油、牛油、大豆油也是由上一代推廣出來的，故此，下一代年青人更不會知道箇中的問題。其實，油份中含有脂肪酸，當這麼強度的酸進入身體時，會產生很多如心臟病及癌症等疾病。
圖六：人類所製造最差的食油。
植物油、人造牛油對身體也是不好的，而其中最差的食油便是芥花籽油了。我知道很多政府也說食用芥花籽油是許可的，不過，我相信這個理念早晚也會修改，因為這個理論是基於政治因素及錯誤理論。單以降低壞膽固醇及增加好膽固醇的學說來立論，芥花籽油似乎是可以食用的，但是事實上芥花籽油會毒害肝臟。其實，世界上並沒有好和壞的膽固醇，任何一種東西若會降低膽固醇的話，也會對肝臟構成傷害，原因是肝臟會製造膽固醇，降低膽固醇就會抑制肝臟正常製造膽固醇的運作，故此，會對肝臟構成某程度上的損害。雖然外間的資料有時是不盡不實，甚至有嚴重錯誤，但是膽固醇對人體的好處實在是多不勝數的，人類是絕對不可以缺少的。
利未記 三章三節：
「從平安祭中，將火祭獻給耶和華，也要把蓋臟的脂油和臟上所有的脂油……」
在神所創造的萬物中，所有由大自然或動物提煉的油都是對身體好的，而植物油中尤以椰青油最好，因為它最適合我們食用。不過，現時的食油含有毒的酸性物質，主要是因為人類把天然的油份改造為世上沒有出現的油而成的，我們稱之為反式脂肪或反直脂肪。雖然電視新聞也有提及反式脂肪，不過它們的資料大多不盡不實，甚至是完全錯誤。因為資料本身的觀點已經含有政治因素，如是者一個錯誤疊上另一個錯誤。雖然油份本身對身體是有益的，但是食用經改造過的食油時，人們便會失去很大能量，甚至使免疫系統減弱。
基於經濟及政治的因素，食油的發展於過去日子有著很大變化，而且有很多對食油的研究也是錯誤的。而《利未記‧三章三節》提到，古時人們是用天然的方法來提取脂肪的，他們會用木頭、石頭來慢慢提取油份，把花生、果仁或種子內的油脂壓榨出來，而且因為當時還未發明防腐劑，所以他們只會壓出所需份量，而當油舊了以後，他們便會把它丟棄，故此，他們是現買現賣的。於沒有防腐劑下，本是液體狀的，便會以液體狀出售；本是固體狀的，便會以固體狀出售。用天然方法提取出來的油對人體沒有害處，然而因為大豆油本身是有毒的，所以即使用天然方法提取，對人體也有害處。
圖七：反式脂肪的創造過程。
近代人對於食油的需求量非常大，故此需要大量製造食油，但是於過程中卻產生了另一類脂肪：反式脂肪（英文稱為trans
fat）；過程中常會以每平方吋十至二十噸力及華氏二百三十度高溫壓榨，於這個前所未有的過程中，食油暴露於空氣及光線下時，內存的奧米加3、6和9都會全被消滅，而且廠家為了得到最後一成的油脂，他們甚至會用有毒溶液，幫助擠出渣滓內僅存的油脂。雖然這些溶液最後會被蒸發，但是還有100PPM的容量是不能清除的，故仍然是有毒的。而且於高溫及高壓下，油份中最脆弱的炭鏈份子會被分散，會製造出很多有害的游離基，而當中抗氧化的維他命E亦會完全被破壞，取而代之的是把致癌的防腐劑加入食油中，並且加入多種精油，及後更要除臭、漂白、加色及加味，這就產生了反式脂肪。
雖然一些油廠指出大自然也會產生反式脂肪，但反芻動物所產生的是我們能夠吸收的脂肪；而人所做的卻不能吸收。因為身體不斷會產生強酸，而我們是不能排出體外的，所以，反式脂肪其實會產生非常嚴重的問題。
圖八：隨著1900年代氫化脂肪的發明，食物中的反式脂肪也相繼增多。
第二是所產生的反式脂肪本應是被拋棄的，但在1900年間，它已經被認可。當時一位法藉化學家發覺一種催化劑可引發氫化的程序，他把氫加入不飽和脂肪酸，從而製造牛油，雖然它會變成強酸，但他當時卻認為問題不大。可是，如果身體有一磅強酸，也必須用一磅清水來中和，如果酸性不離開，水份也只能不斷更換，但永遠也不會離開身體。只可惜反式脂肪現在已經是無處不在，除了橄欖油和椰油之外，所有種類的植物油和所有的零食，如蛋糕、西餅、餅乾和麵包等也含有。
在1909年，Procter and
Gamble公司（P&G）在美國取得這個技術的專利，它便將室溫液態的植物油氫代成為固體，從而成為讓人可以食用的植物油和人造牛油。當時製造的原因，只是為了使食油在炎熱的夏天不會被溶化。可是在二次大戰過後，氫化過程進一步改良，更高科技使它的成本更廉價，並且發現高度飽和的粟米油、豆油和菜油也能被破壞和氫化。正因如此，在美國本來沒有人需要的大豆，產量即時超越粟米，從1900年的零產量，進而到1970年七千萬噸產量，美國一舉雄霸世界的大豆市場，這便是大量生產人造牛油的後果。可是與此同時，心臟病卻隨著這個指標不斷高昇，從1900年只得數十個的心臟病患者，到1970年每年也有五十萬人死於心臟病和癌症。
隨著大豆油在歷史上產量的增加，人類的疾病也同樣地增加。因為八成的氫化油也是由大豆油產生的，而大豆也是美國其中最主要的經濟來源，因此，油廠也不會公開這些問題。事實上，用這種方法產生的反式脂肪，不用說食用，就連吸入也是不能的。譬如中國人在烹飪時所強調的「鑊氣」，就成了亞洲不吸煙主婦成為全球患肺症之冠的原因，這是因為她們烹飪時吸入很多花生油、菜油、芥花籽油和粟米油所產生的反式脂肪。如果你想在烹飪時有「鑊氣」，建議最好採用椰青油。
由於內裡涉及很大的經濟問題，反式脂肪在二次大戰後，其實是經過一些演變讓植物油升，而成為華爾街甚至世界舉足輕重的經濟命脈。導致美國從售賣廉價的大豆，改變售賣昂貴的食油，從而成為經濟強國。因為美國是藉著大豆和石油在二次大戰後立足的，所以，其實在當中隱藏著一個很大的陰謀。以往中國人也不會用大豆來餵飼生畜，因為這會使牠們癡肥。所以，你可以想想為甚麼會有三分之二的美國人是癡肥的呢？這便是他們食用植物油所產生的反式脂肪而導致的。在短短的十年裡，美國人對反式脂肪的食用量由每日兩磅到現在八磅；氫化植物油由每年三磅到現在超過十磅，這個統計還未計算全世界的銷量。
圖九a：原來全世界對膽固醇的看法，來源於一個很幼稚的實驗。
原來全世界對膽固醇的看法，是來自一個非常愚蠢的膽固醇實驗。但可悲的是，直到現在還有很多人深信不疑。在1954年，俄國的研究人員發表了一篇有關兔子吃飽和脂肪和膽固醇的文章。文章提及研究人員強行餵飼兔子吃肥肉，結果牠死於心臟病。於是他們便以此來證明吃肉類和高膽固醇食物的人會產生心血管問題，甚至會死於心臟病。其實膽固醇對人體是有益的，但為甚麼到現在，人們仍相信它是有害的呢？例如兔子本身是吃草的，牠的身體是呈鹼性的，但強行餵牠吃肉類，內裡便會產生酸性。牠身體為了保護內裡的血管，於是便釋放很多膽固醇來修補血管。可是，如果不解決膽固醇的問題，它便會遮蓋得越來越厚，甚至因此死亡。但是美國便以此作為根據，強烈地呼籲人們不要食用動物油，最重要是食用植物油。美國強調人們如果食用動物油，便會產生膽固醇和心臟病，這個風氣最後推廣到全世界。
圖九b：人們同樣給家畜餵飼肥肉，卻沒有問題，但這個實驗卻沒有公佈。
可是美國政府卻一直沒有公佈另一個實驗，就是他們同樣把肥肉餵給吃肉類的動物，結果不論是貓、狗、豬和人，其血管也沒有任何問題。
本世紀，甚至是現在全世界所提到有關膽固醇的概念，其實也是來自這個愚蠢的實驗。至於有關證明膽固醇有益的實驗，我會在下次詳細分享。
美國之所以提出這個實驗，是因為她想賣出所製造的植物油，故此，她不會把真相告知全世界。事實上，那些宣稱能證明植物油對心臟和血管有益的資料卻竟然是源於少量而未經證實的資料，例如近年被指對心臟和血管有益的芥花籽油，原來也只有少量而未經證實的證據支持。
我們現在終於明白到，美國為了保護其大豆的銷量，所說的這一切全都是謊言。這個謊言源於1954年的一次很愚蠢的兔子實驗，而美國政府對其後進行過的很多實驗卻隻字不提。例如在1955年所進行的一次解剖研究，其報告卻不沒有公開。在這次研究中，美國政府分別對陣亡的美國士兵和日本土著進行解剖，發現他們的血管都呈高度硬化，而當時的美國人吃大量的肉類，而日本土著則主要吃植物性食物。這次解剖證明了血管硬化與是否吃脂肪性食物的關係不大。
在1957年，美國政府亦發現Bantu這個素食性民族跟其他南非的肉食性民族的血管情況也是相若。在1968年所進行的國際血管硬化研究中，人們解剖了全球來自十四個國家的22,000具屍體，當中包括在生前吃肉和吃素的，相信這個數量的解剖研究足以證明，進食含脂肪食物會否導致一個人血管硬化而死的理據，然而，解剖結果顯示，他們的血管都是相同的，並不能證實吃肥肉便會導致血管硬化，也不能證實吃素可以防止血管硬化。雖然在兔子實驗之後，陸續出現更多證據推翻兔子實驗的結論，但美國仍然堅持兔子實驗所得出的結論的正確性，認為肥肉會對人體產生不良的影響，並繼續堅持，提倡人們食用大豆油、菜油和植物油。而在第二次世界大戰後，美國大豆油的銷量一直都是一個天文數字，直至今天仍然如此。
更奇怪的是，很多能推翻「兔子實驗」結論的證據卻全被剔除，現舉其中一例：一份著名的醫學期《刺血針》（Lancet）曾經為了反證美國政府所堅持的結論而進行了一個實驗，但卻不為美國政府所理會。當時他們在英國花了幾年的時間，以幾千名英國人進行研究。這幾千人中，其中半數的人沿用美國所提倡的健康飲食方法：就是完全不吃動物油和含膽固醇的食物，只吃植物油或人造牛油，並且不吸煙；相反，另外半數的人則進食美國不建議的食物，如肥豬肉等含高膽固醇的食物，甚至不鼓勵他們戒煙。如果依美國政府所認為的理論，進食含高膽固醇食物的那些人，其健康狀況理應每況愈下，甚至生命會受到威脅，但在一年後卻發現，那些依循美國所提倡的飲食方法的人，其死亡率卻比進食含高膽固醇食物的那些人高100
%。
為甚麼那些食油是如此重要的呢？現在最新所提倡的是芥花籽油和豆油。事實上，我們又回到問題的根本，就是植物油和人造牛油通常都是用菜油和豆油製造出來，當你捨棄植物油和人造牛油而提倡食用豆油，其問題始終沒有解決。如今我們所看到的仍是大肆報導1954年「兔子實驗」的結論，而其他反證「兔子實驗」的理據卻被隱瞞著。當年「兔子實驗」似乎很有理據地被大肆報導，其實也有一個引子。在此特別一提的是在1953年時，只有幾千人死於心臟病，但對比現在，每年死於心臟病的人卻達數以十萬計。那年，一名叫做Ancel
Keys的研究員利用美國提供的資料作出比較，然後提出吃動物性脂肪會導致死亡人數增加的理據，同時他提出了另外六個國家的數據作為佐證，同樣也是吃動物性脂肪的人愈多，死於心臟病的人數也會愈多。這些資料研究既然是由美國提出，當時Ancel
Keys所提出的自然地也被大肆報導。
然而近年瑞典的一名醫生揭發了這個謊言，他在其著作《膽固醇的神話》中指出，當時的研究員有意玩弄數字，以製造一個假消息，藉此把美國的大豆油推出市場。在這本書的第一章中提到，當時美國有意隱瞞相反的數據，因為當時Ancel
Keys所得到的資料數據涉及二十二個國家，但他只抽取了小部分的資料，至於其餘的資料卻因有違他所提出的理論，故被摒棄了。如果把當時二十二個國家的資料以圖表顯示，得出的結論應是：動物性脂肪與心臟病無關。
現在這件事已經距今五十六年了，大量證據顯示植物油、反式脂肪和人造牛油與心臟病、癌症和糖尿病有直接關係，因為這些植物油、反式脂肪和人造牛油在人體內會不斷製造強酸，而這些強酸更會在體內循環運行。然而，由於涉及到龐大的經濟考慮，政府和很多傳媒只是剔除植物油、反式脂肪和人造牛油，卻不會告訴大家在豆油和菜油中，包括芥花籽油所含的反式脂肪也是那麼多。當遇到人們的挑戰時，政府每若干年便會為他們所提倡的改口風，但我卻希望讓大家知道，截至目前為止所知的最新資料。
只要我們剔除食物中的反式脂肪，患上心臟病和癌症的數字變會大幅下降。但我們在剔除這些反式脂肪的食物時，不能單以政府和消費者委員會的資料作準，我們必須確切地去理解各種資料。
圖十：加拿大University of Guelph營養學教授Bruce Holub認為，進食過多的反式脂肪會導致心血管疾病。
舉一個簡單例子：加拿大營養學教授Bruce指出，一個人每天吃一克的反式脂肪，幾年後便會患上心血管病，這與政府所說一個人每天吃二至三克的反式脂肪，才會患上心血管病的話法不同。要知道芥花籽油在製造時的除臭過程中，會產生40%的反式脂肪，但生產商卻可合法地不把這個事實列明在包裝上。因為這些反式脂肪只是在除臭過程中製造出來，而不是在榨取的過程中出現。故此，在超級市場中所買到的一瓶植物油，其中40%可以全是反式脂肪。現在很多研究都集中於研究蛋糕、花生、花生醬、麵包和薯條等，但如果以一瓶植物油作為研究對象，便會引發出很大的問題。
我們所提及的蛋糕、花生醬、麵包、薯條和餅乾等食品，它們大多也不是由豬油或椰油製成，而是由反式脂肪製成。近年，自然療法醫生也強調反式脂肪是萬病之源。
我們的身體向來把反式脂肪看作異物。早於1940年，已有科學研究顯示這異物與癌症之間的直接關係，但這資料卻被美國政府全然隱瞞。在我們理解反式脂肪的可怖之處以先，讓我們先研究一下脂肪對我們人體的好處。
脂肪是地球上所有食物當中，最能夠為人類提供濃縮能源的一種，而且對我們身體有極大的幫助。實際上，並不如某些理論所言，所有脂肪都是對人體有害，相反，若不是經過人為加工而成為反式脂肪的話，其實大部分不含毒性的脂肪對我們的身體也是有益處的。
人體最基本的單位是以細胞計算的，而細胞表層的細胞膜實際上是由脂質 ──
一些優質的脂肪所組成的。細胞膜的結構非常奧妙，甚至微細至以脂肪的原子來作單位以管理當中的領域，因此身體需要完全使用脂肪內所含的物質，以使其本質能夠合乎細胞膜所需要的一切工作條件。細胞膜的工作非常重要，其中有防毒、防菌、保持負電子、讓氧氣及營養輸進細胞內和排出二氧化碳及廢物等，只有以最上等的物料作原材料，才能使細胞膜數以萬計的生化機能得以正常運作。
動物性的反式脂肪，尚能被人體所用，但人工製造的反式脂肪，其內裡所含的是錯位的氫原子，故以，此組成的細胞膜並不能完成上述生化反應。可是，我們的身體不懂得分辨人工製造的反式脂肪，而若真的以此組成體內的細胞膜，便會嚴重破壞細胞的新陳代謝，如使細胞硬化、其表面喪失水份、喪失重要營養和電解質、不能與別的細胞交換電荷及其他訊息，亦不能夠接受荷爾蒙的調節，在這樣的情況下，反式脂肪會引致四個對細胞毒害的可能性：
圖十一：反式脂肪對細胞引致毒害的四個可能性。
1. 導致細胞死亡；
2. 產生糖尿病，因為胰島素已失去其靈敏度；
3. 若細胞生命力頑強的話，它們便會即時演變為癌細胞以保生存；
4. 使細胞軟弱下來，破壞了細胞膜原本所含的精妙健康設計。
故此，我們得知當這些氫化脂肪進入我們細胞之時，便會氫化我們的細胞，使其變為呈酸性組織，釋放正電子，吸引呈負極的細菌及不同的疾病，衍生出很多健康上的問題。而且，數以萬計的生化機能也會相繼崩潰，諸如未能形成能量的轉換和正常調節荷爾蒙，且對疫症完全束手無策。基本上，進食反式脂肪的人，很快便會形成視力下降、糖尿病、易倦、血管硬化、免疫系統失調、發炎、癌症、性無能、誕下畸形兒童，甚至導致筋骨退化的現象。
美國芝加哥巿立學院Rush University的醫療中心曾經嘗試向八百名六十五歲以上的長者作出一項調查，他們都進食少量的反式脂肪，最後結果顯示，進食反式脂肪的長者患上老人癡呆症的機會，會比不進食反式脂肪的長者高出兩倍之多。
在廣泛壓力之下，美國紐約巿為保巿民健康，已公開主張巿民不要以反式脂肪煮食，而這措施亦迎合了美國2007年的一項法例。可惜美國對反式脂肪的定義卻仍然非常混亂，而且在保障國家經濟的政治大原則底下，她們還是會使用芥花籽油及豆油作食油。換言之，他們的這項主張，實在是似有還無，也可說一句，這些傳媒所報導及出產商所言的就是不盡不實。我們作為使用者，需要明白真正的事實，並作出明智的決擇，斷不能倚頼他們所發出的資訊，因為他們的信息會因政治因素而作出變化。
說回不同的食油，當我們進食反式脂肪時，會很容易形成癡肥；植物油及人造牛油也是不好的選擇；相較起來，豬油會比前者好些。但請謹記：那些長期作煎炸用的「千年油」也是對人體無益。而最好的選擇則是椰青油。我們會在下次主日再詳談這一點。
事實上，動物油是一個不俗的選擇，但就現今的情況來說，也隱含著一個問題。因有些農商為了促使禽畜的成長以提煉雞油、豬油及牛油等動物油，他們會餵飼禽畜進食反式脂肪，故此在動物身上所取的油，本身已存有這些不能消化的反式脂肪了，亦因如此，食油當中暫以我們所提及的椰青油為最佳選擇。
再補充一點：雖然我們進食了反式脂肪以後，身體不懂得自動將此等脂肪排出體外，但我們仍然有辦法把這些不能消化的脂肪排走。以現今所得到的資訊而言，暫時最好的一個方法是服食蟹殼素（絕不排除他日會發現更好的方法），因為蟹殼素會把體內的重金屬和油份吸走。不過要記得一點：服食蟹殼素的前後兩小時，不能進食魚油、椰油或其他含油份的補給品（如維他命E），因為蟹殼素會把這些油份也全吸收掉。但我們能夠在進食快餐，如漢堡飽或食肆中油份偏高的食物後，再服食適量蟹殼素，以吸走這些於身體無益的油份。
讓我來作一個簡短總結：就本文所論及的觀點，我們在煮食方面可以採用椰青油代替其他動物油或人工食油，因當中含有身體不能消化的反式脂肪；而暫時以我所知，最能去除體內反式脂肪的方法就是服食蟹殼素。但謹記：在進食蟹殼素的前後兩小時，也不要進食所有對身體有益的油份。以我自己為例，我會於早上進食優質的油份，在晚上臨睡之前才進食蟹殼素，以把反式脂肪排出體外。
～～完～～
註釋：
註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。
註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。
註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。
註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。
註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。
註六：中國國家人才網資料
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