2021年9月17日星期五
健康信息：健康之藍圖（18）完美食物（5）
注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。
注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。
注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。
注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。
注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。
一連數星期，我分享到癡肥和酸性體質的出現，都是由「三白」食品和反式脂肪，再加上致命飲食方式所產生的後遺症。
圖一：「三白」、反式脂肪，再加上致命的飲食方式，使現代人的身體呈現酸性。
今天，「三白」食品的發源地 ── 美國，有三分之二的人口是過重的，三分之一的人口是癡肥的，而全美最多胖子居住的州，就是密西西比州。於2008年，該州68.1%的人口是癡肥的，即是每三個人便有兩個人是癡肥的。總括而言，全美有五千八百萬人過重，四千萬人癡肥，數目相當驚人。
美國人肥胖的比率，可謂全球之冠，因為「三白」食品和反式脂肪都是從他們而出，再加上他們致命的飲食方式，因而產生嚴重的肥胖問題。
可見，儘管你的美國夢成真，他們擁有的東西也成為你的囊中物也好，但你若失掉人生目標和智慧的話，也只會像他們一樣，坐在沙發上暴飲暴食而把健康斷送。
基本上，癡肥會引致糖尿病、乳癌、腸癌、前列腺癌、心臟病、高血壓、中風和尿酸等疾病，後遺症之多實在難以數算，這些都是現代人的病。因此，飲食上沒有智慧必會對我們的健康造成很大的破壞。
上星期，我分享了一些智慧的處理法，好讓大家知道如何對付「三白」食品和反式脂肪。
且看箴言 三章十六節：
「他右手有長壽，左手有富貴。」
原來，當我們擁有智慧的時候，便會得到長壽和富貴。事實上，於每個時代當中，我們都需要智慧才可享長壽。正如工業革命時代，環境衛生惡劣萬分，當時的人便因為沒有智慧而短壽。
相對地，現代社會懂得以消毒來解決衛生問題，但那又如何呢？畢竟，環繞著我們的，都是一些可導致我們短壽，或痛苦地離世的致命食品。所以，現代人也必須擁有智慧，才可享長壽。我們絕不能輕看這些智慧的方法，要知道，於不同的時代，神所賜的智慧可帶領我們吃不同的東西，好使我們不單長壽，並且擁有富足和成功。
事實上，「三白」是新一代的食品，它們所製造的血糖，是人體所不能應付的，因此，它們會短時間摧毀身體的機能，再加上反式脂肪大行其道，致使問題更趨嚴重。再者，「三白」食品極為廉價，可謂無處不在，避無可避。
所以，你可選擇以昂貴的方法來解決這個問題，就是一生只吃有機食物，儘量避免吃精製食品，但你亦可實行「少吃多餐」的方法，好讓你精力旺盛、身體健康。
雖然年青人的新陳代謝必定快，但無論如何，越早採用「少吃多餐」的方法就越好，因這可幫助我們不會於年青的時候，便因為暴飲暴食、一日一餐或一日兩餐而弄壞身子。
圖二：假如我們每天只吃一餐的話，身體便會陷入「饑荒模式」，甚至我們會因暴飲暴食而弄壞身子。
原來，即使沒有吃「三白」食品或反式脂肪，若長期處於饑荒底下，身體便會不期然地降低新陳代謝的速度，並儲存大量脂肪而使人們產生肚子，這是不少中年人「發福」的寫照。但若再加上「三白」食品和反式脂肪的話，情況便會更為嚴重，這些人只能以差不多四成的精力來度過餘生，而大部分日常生活中所需的能量，卻儲存於脂肪當中。
可見，每天只吃一餐的飲食習慣，會導致新陳代謝緩慢，而產生不少人體老化的問題，如肥胖、衰老、疲倦和消化力差等問題。與此同時，身體會為免於情緒和活動當中浪費太多卡路里，而讓這些人變得消極。
圖三：假如我們少吃多餐，身體便會進入「奢侈模式」。在這種模式下，我們的新陳代謝不但加快，並且身體更加健康。
反之，倘若養成每天吃六至八餐的習慣的話，「三白」食品反會成為助力，因它們能夠在短時間內，在不用消化底下，給人體提供足夠的血糖，讓身體時刻都感受到充足食物的供應，而不需把脂肪儲存起來。再者，它們能增加體能，因為若不用儲存脂肪的話，人體所吸收的能量，便會直接轉化為體能，好讓我們有足夠的精力來應付每一天的工作，而記憶力亦會同時提升。
我們的身體會以生存作為最基本的標準。在饑荒中，身體會為了生存而儲存脂肪，但當我們每幾小時便進食一次的話，我們的身體便不會儲存脂肪，而把能源用於日常生活中，例如：視力、聽覺和體能等。這時候，你會發現身體在這些方面都會游刃有餘。身體首要注重的是生存，其次強調的是生活。換言之，當身體滿足了生存的要求後，身體便會提升其機能至享受人生的領域，其中包括擁有積極的態度，如更容易開心，更喜愛戶外活動和更喜歡娛樂等。
消極是身體降低新陳代謝的一種保護方式。當身體的新陳代謝下降時，身體也會減少釋放腓，這就如我們在冬天時總會感到懶洋洋、疲累、渴睡和不想活動一樣。因為在冬天時身體會認為能源很重要，為了節省能源，便會使身體不願活動。身體釋放較少的腓，自然便會變得不再那麼活躍，以此減少卡路里的消耗，於是我們便會不想接觸事物，不喜愛戶外活動，變得不夠積極和不開心。
當我們每天進食六至八餐時，身體便會知道我們能夠生存和提升其機能，於是使我們更活躍，並活得更積極和開心。當身體的機能完全提升，身體才會開始追尋健康，並進行自我修復來治療疾病。故此，少吃多餐是健身人士，甚至世界健美先生所強調的一個生活環節。因為他們是人類當中最強調破壞自己的身體，然後在短時間內恢復的人。這些人的神經線、肌肉、軟骨組織和骨節等，全賴他們擁有像年青人般的新陳代謝，才能使他們如年青人一樣積極、進取、活躍和很快恢復體力。
故此，我們實行一天進食六至八餐這種現代方法，可使我們的身體長期維持在20至30歲的狀態，而身體的機能和體能便得以恢復。這並非單純是我今天跟大家分享的一個理論，它更是我試行了兩年的方法，而這種方法真的能達到我所提及的效果。
請緊記我們的身體只要三小時沒有進食，便會自動轉入「饑荒模式」，故此，我們必須好好計劃自己每一天的飲食。如果你今天吃六餐，明天卻只吃一餐的話，你的身體明天便會進入「饑荒模式」；如果你持之以恆，每天都吃六餐，你便會發現你可以把少吃多餐養成習慣。
事實上，我要跟大家分享很重要的一點，就是有些人因為每餐所吃的份量太大而無法一天吃六餐。例如有些人因一餐的份量已經大至要六小時才可完全消化，所以，隔三小時後仍無法進食任何食物。故此，我們必須好好調節自己，把少吃多餐養成習慣，以使自己長壽，並且長期都可維持在20至30歲的活躍程度，避免自己40歲時只擁有一副老骨頭，全身腰酸背痛。
以上所分享的是活在今天的時代智慧，因為我們現在所處身的環境已經遍佈很多有毒的物質，我們必須把那些不適合人類生存的飲食和生活方式調節過來，這就是時代的智慧。
圖四：每天少吃多餐就是讓我們今天能長壽的智慧。
其實「三白」也有其好處，它們是短時間內便可消化的食物，但其最大的問題是，它所轉化成的血糖比我們身體所能應付的份量多幾十倍。當我們改變飲食習慣，變成一天六至八餐後，每餐所轉化成的血糖也會少6至8倍，同時我們新陳代謝的速度卻可快6至8倍。於是我們身體能應付和吸收血糖的份量便可增加36至48倍以上。藉此我們便可變得比普通人多幾十倍的力量去吸收營養，那麼「三白」在我們的生命中便不會產生任何副作用或大影響，這真是一個生活上的智慧。
在十年後我們可能需要另一個智慧，但今天所分享給大家的智慧是可給我們帶來長壽，使我們健康。請緊記：年紀愈小使用這種方法會愈好。試看看神所創造的人，在嬰兒時期也是每兩、三小時進食一次，假如你每天只餵嬰孩一次，結果會怎樣呢？你可以誇口他能長大嗎？這是無法誇口的。神怎樣設計人，我們便要順應祂所設計的方式去生活。雖然嬰兒所吃的奶很容易消化，但你卻不可一次過給嬰兒餵一升的奶。嬰兒的身體如此，我們的身體也是如此，因為我們的身體並不是自己創造的。
我們可以選擇繼續進食「三白」，但我們一定要避免進食反式脂肪，因為唯有進行非常劇烈的運動才可以排走它。但今日要介紹一種比「三白」和反式脂肪更可怕的食品，我們一定要避免食用它，盡可能戒絕它
── 代糖。事實上，上一代根本沒有代糖，而我今日會講解的是代糖中最危險的阿斯巴甜（aspartame）。
圖五：阿斯巴甜是代糖中最有害的一種。
阿斯巴甜的毒性已廣泛地被自然療法醫生討論，他們公佈很多資料並發出警告，勸人們不要食用阿斯巴甜。現在大家可以輕易地在互聯網上找到大量相關的資料，我相信當年製造阿斯巴甜的組織萬萬想不到有朝一日，他們的惡行會這麼鉅細無遺地詳列於人前。
今天，研究阿斯巴甜的毒性是修讀自然療法的必修項目。由於它的毒性太著名，它有時會化名為sweetener
或E951來掩人耳目。阿斯巴甜可算是人類史上被稱為食品中最危險的一種「食品」，因為它根本就是毒藥，並且是世上最殘酷的毒藥之一。因為它不單會毒害食用者，它的毒性更會禍延下一代。事實上，它是經過一連串的貪污手段才得以成為合法的食品添加劑。
圖六：阿斯巴甜實際上是一種生化武器。
阿斯巴甜是由科學家James M. Schlatter於1965年在合成抗潰瘍藥時發現的一種生化武器。美國國防部曾經一度將它呈上國會，要求批核成為襲擊整體人口的生化武器，建議的使用方法就是加進目標人口的食水當中。
現在我們卻隨時都可以買到這種生化武器。市面出售的五千種食品和飲品都含有阿斯巴甜，例如，減肥汽水、口香糖、孩童服用的加甜維他命糖、無糖（sugar free）糖果、低脂無糖的乳酪、冰淇淋和咖啡等等，林林總總，簡直無處不在。
問題是它的毒性非常明顯，有關它的投訴數量驚人。美國食品及藥物監督管理局（簡稱FDA）負責監督、管理和批准大量的食物，在FDA批准的成千上萬的食物中，單單有關阿斯巴甜的投訴已佔FDA接獲的總投訴量的百分之八十至八十五，單單在1989年就有四千多宗投訴。由於投訴過多，FDA後來索性取消所有有關阿斯巴甜的使用限制，令監管阿斯巴甜的機構不需再處理相關的投訴，投訴潮才得以平息。
阿斯巴甜被視為生化武器是因為在實驗發現，實驗室的動物吸收它之後產生的代謝物會造成腦部出現空洞，換言之，人類服食它之後可能會忽然弱智。最可怕的是人體無法完全消化它，因此會影響下一代的DNA，導致低能兒的誕生。進食阿斯巴甜的孕婦可能會誕下比正常嬰孩智商低百分之十五的嬰兒。《華盛頓郵報》曾經在新聞發佈會上指出自從阿斯巴甜面世之後，腦癌的發病率上升了百分之十。
從這種毒物能夠成為人類食品的過程中，你便會知道人類社會的醜惡。如反式脂肪流行的理由一樣，想飛黃騰達的人知道，若要賺取天文數字的利潤。就要販賣人們每天也使用的消耗品，而且只有專利註冊的物品才能壟斷市場。如果人們每天食用的油和糖都被新發明的專利物品取代的話，這會是一個非常龐大的市場。創造這些專利代替品的人將會賺得天文數字的收入。事實證明這想法千真萬確，取代油的反式脂肪為生產商帶來天文數字的收入；取代糖的阿斯巴甜亦復如是。
由於阿斯巴甜比白糖甜約二百倍，容易被飲用者發現而未能用作生化武器，最終使生產商得物無所用，枉費了研發的費用。發明它的公司靈機一觸，想到既然它比白糖甜二百倍，又比白糖便宜得多，於是索性把它包裝為代糖出售。只要他們能夠把它含有毒性的事實隱藏起來，就勢必創出無限商機，帶來豐厚的利潤。事實上，過去可樂公司就採用了阿斯巴甜來生產減肥汽水。直至近兩年，可樂公司才轉用另一種代糖，但其實那種代糖同樣有問題，所以我不贊成大家食用代糖。
基本上所有天然的食物也不能為人賺取厚利，就如由蔗所提煉的蔗糖，是沒有專利的。故此，一些科學家為謀取暴利，就強行將一些物質改造，甚至到一個地步，使該項物質擁有另一類物質的特性及藥性，以取代天然食品。因為他們都知道，大眾進食天然食品並不能讓他們致富，反之，只要大眾吃的是他們所發明的東西，他們便能從中取利，而他們要做的，就只是把所發明的物品極力吹噓。
圖七：橄欖苦素就是一種天然提煉的食物，能殺死人類已知的所有病毒。
就例如在1854年，人類已經發現橄欖葉能夠醫治所有高熱和瘧疾，而且若以橄欖葉泡茶的話，更能醫好無數的傳染病，很多英國人也對這項發現表示震驚。
直到1908年，有兩位科學家成功從橄欖葉中分離出橄欖苦素，而橄欖苦素能夠將人類所有已知的病毒清除。這絕對是人類藥物史中一項非常重大的發現，故此，我也很贊成大家以橄欖葉精華作身體的補給品。因其所蘊含的鹼性，對於我們身體運作排毒及殺菌等功效十分有利，並且它能醫治我們的感冒及傷風等疾病。
一些科學家認為橄欖苦素是天然提煉的，這樣實在賺不了錢，只是種植橄欖樹的農夫能賺取利潤而已，於是，他們便不斷研究，發明不同的方法，合成新的配方以售給民眾。故此，在六十年代，美國的大藥廠便嘗試以西藥合成這配方，合成這些天然成份。因為純天然成份的製品，對他們來說確是無利可圖；但只要他們能讓其構造改頭換面，以將之達到「專利」的要求時，即使其藥性相同，甚至大減，只要他們再誇大其藥效，便能從中得益，但他們一直也未能夠合成出這種能夠醫治人類疾病的藥物。
作為糖的代替品，阿斯巴甜僅僅需要帶出甜味便可，但製造橄欖苦素卻需要具備真正的醫療功效。阿斯巴甜已合乎了食物及味道的資格，所欠的，只是製造商要如何把前文所提及有關真相的資料隱瞞而已，這樣，他們便有利可圖了。自從阿斯巴甜審核合格以後，在1990年，單單在英國，製造商便藉阿斯巴甜賺取了八億英磅。但到底有關機構是如何將其合法化的呢？
FDA是美國的一個私人機構，其實它並不是一個為人謀求福利的機構，而是一個以自己利潤作重點的機構。它一開始便不是一個公義的組織，任何食品只要經FDA審核認可，便會被世界公認為優質的食物，香港更是當中的一大支持者。
1974年7月26日，G.D. Searle &
Co.藥廠便刻意毀滅了一切表明阿斯巴甜含毒性的資料（例如其性質原屬生化武器），以及其威力，就是令大腦一片空白，讓身體產生腦癌、乳癌、胰臟癌及子宮癌，甚至導致死亡這些結果。其實單單以生化武器來說，阿斯巴甜絕對是一樣非常殘忍的武器。
2005年，一位意大利的科研人員為一萬九千隻大鼠進行測試，以不同的劑量餵飼牠們，發現當牠們喝了相等於成年人五杯汽水份量的阿斯巴甜後，牠們便會患上血癌及淋巴癌。
當這班人為了要把所有醫學上的資料隱瞞，並欲申請專利，把這合成而來的物質當作合法的食品時，FDA以非公義的姿態通過了是項申請。但就在他們把這種食品推出巿面之前，一班科學家當眾揭發了這種食品能致癌的真相。結果在同年12月5日，阿斯巴甜的審批被駁回。更甚者，當部分公義的FDA成員作出調查時，發現這項發明實則上已觸犯了欺詐及瞞騙的刑事罪，至此G.D.
Searle & Co的管理層大為震驚。
藥廠的管理層本來以為能靠阿斯巴甜取代白糖而賺取龐大的收益，但誰知在最後一刻，反惹上官非。但由於這些大藥廠在美國對政治有很大的影響力，於是他們便以政治手段來作出平反。
首先，他們聘請了前任美國國防部部長拉姆斯菲爾德（Donald Henry
Rumsfeld）為公司的首席執行官。這一連串手段真的發生了果效，因為這位總裁教導G.D. Searle &
Co.藥廠用很多手段以使自己罪名不成立。其中一項便是不斷收買及聘請正在調查及處理案情的檢控官，他們也迅速地在一個月內把一個又一個的檢控官聘為己用，甚至其中一位成了他們旗下的律師。
於是那些正直的FDA成員便接續找來檢控官上任，到1979年1月再多一位檢控官受聘於這藥廠。這前國防部部長確實提出了一項接一項的建議及手段，以扭轉當時的局勢。到1981年，他更揚言，他一定能夠藉著阿斯巴甜賺取厚利，這項審批必定會被通過。結果在二十日後，當時的列根總統（Ronald
Wilson Reagan）便任命他成為中東的外交使節。
所以在1991年的波斯灣戰爭上，很多美軍也可食用阿斯巴甜、注射新疫苗和神經毒氣的解藥，結果便出現了波斯灣症候群，超過五萬名軍人因此受毒害。連世界上最健康的軍人也因阿斯巴甜而受到嚴重的傷害，可說明這種生化武器真是十分成功。尤其是在飛機上，阿斯巴甜更加會急速影響人類的腦部。
1991年，國立衛生研究發佈阿斯巴甜的167種害處；1992年，美國空軍警告自己的飛行員服用阿斯巴甜後，是不能執行任務的。因在1989年，《棕樹灘日報》在十月十四日公佈很多飛意外，也是因機師服用了阿斯巴甜而導致的；在1995年，單是這一年裡已有六百名飛機師投訴服用阿斯巴甜後發生意外。直到現在，世界健康組織與政府所公佈有關阿斯巴甜的資料是截然不同的，這是因政府並不認識醫療，唯有健康組織才知道內裡的問題。所以，如果我們想知道最新的醫療資訊，一定要查閱自然療法的資料。1994年，美國健康與人類服務部發表了服用阿斯巴甜後會產生的八十八種明顯的症狀，這包括：智力遲鈍、抑鬱症、腦腫瘤、慢性疲勞、癲症和老人痴呆症等，當中還未計算各類的癌症。
接續之前的故事，這位前任國防部長已成為生產阿斯巴甜公司的總裁。他揚言能夠把事情解決，其後在二十天後他便成為中東大使。前總統列根任命他的好朋友Arthur
Hull
Hayes成為食物和藥物管理局局長。當他被任命後，第一件事便是通過阿斯巴甜。自此，這種毒品便成為人類食品的添加劑。可是在兩年後，這位局長便被揭發收受利益。於是他立即辭去局長的職位，而加入了這間藥廠。
如果你以為美國食物和藥物管理局是為人類謀求福利，那麼真是天大的錯誤。因為它只是利用政治手段，從而壟斷食物和藥物經濟市場。它不准自然的抗癌藥物和食物出售，反而人工合成的便能通過。
在1983年，人類便正式服用阿斯巴甜。直到現在，全世界包括專門研究毒藥的科學家，在八十三項的研究中也證明了阿斯巴甜內裡的毒性很真實和強大，而且相當驚人。而這間公司所提供的資料不單虛假，而且與事實相反，包括聲稱它可以減肥。但事實上，阿斯巴甜根本便不能減肥，而所有減肥汽水用了它，反而會使人暴肥。癌症協會曾經對八千名飲用阿斯巴甜的婦女，進行了長達六年的跟蹤調查，他們發現飲用阿斯巴甜後會使人更加肥胖。原因是阿斯巴甜會嚴重毒害人體的荷爾蒙，使人們沒有飽足感，從而越吃越胖。
事實上，大家在網上也很容易查看到食物和藥物管理局的醜聞，很多自然療法醫生也把很多研究公佈。1994年，美國衛生部也公佈了關於對阿斯巴甜九十種反應的投訴個案，包括胸口痛、哮喘、關節炎、偏頭痛、失眠、耳鳴、痙攣、手震、暈眩、引起柏金遜症和痴呆症，而最特別的投訴便是服用阿斯巴甜後會使人痴肥。所以，阿斯巴甜可以減肥也是謊言。雖然它標明沒有卡路里，可是這樣並不代表不會致肥。
1984年，阿里桑拿州衛生署驗測這些汽水釋出毒物的水平，發覺在26度的室溫下，阿斯巴甜會釋出甲醇 ──
這是製造假酒的普遍原料。這種元素輕則導致人類失明，重則導致人類死亡。可是到了29度半，除釋出甲醛和甲酸外，更會釋出致癌物質。而它產生的甲醛，相比起食物和藥物管理局批出的食物更高，而且高達一千倍。請記著：十毫升的甲醇會使人失明，一百毫升便會使人死亡！最可怕的是它會使人上癮。
可見這是一件多麼可怕的事情。不但如此，FDA為了賺取更多金錢，於1994年，更有進一步行動：就是於沒有發現甜菊糖的任何害處下，便禁止別人使用。事實上，甜菊糖比白糖的好處更多，甚至是世界上最好的食糖。即使於高溫下，亦不會釋出毒物，那麼便可以放於茶葉中。然而正因為它是天然提煉出來的，故FDA無法取得專利，那麼FDA便只能禁止它流於市面。一如以往，把所有真正能夠醫治癌症的天然食品禁止流於市面，相反卻容許合成而且有毒的物質出來，就是標籤明說是毒物的藥品，也可以照樣地流於市面，這是多麼悲哀的事情。
2002年3月19日香港也響應FDA，全面禁止甜菊糖在市面出售，如果有人出售甜菊糖，便會被罰款五萬元及入獄6個月。其實甜菊糖是天然提煉出來的物質，是在南非用了數百年的食品，根本沒有任何副作用及問題，絕不像阿斯巴甜般一年有數千個投訴。而日本亦有研究顯示甜菊糖是一種很好的食糖，故我會在這兒介紹甜菊糖，讓一些身在南非而不是居於加拿大、香港及美國的弟兄姊妹也可以知道其好處。如果你正處身於的地方可以購買甜菊糖，那麼你便有福了！因為甜菊糖可以抑制糖尿病及蛀牙，日本甚至有研究發現，它會抑制口腔細菌增長；即使是糖尿病人吃過後，血糖也不會大幅波動，而且還可以降低血糖，增加葡萄糖的含量，那麼糖尿病人便不會那麼容易出現疲倦及手軟無力的情況了。不但如此，它還可以舒緩高血壓、心臟病及尿酸等問題。另外補充一點，甜菊糖是一種常會被加於茶中的一種甜味，對身體極為有益，如果你有興趣，也可以上網尋找這些資料。
可見這是一件多麼可怕的事情：FDA一方面鼓勵人們食用有毒的生化武器，另一方面卻禁止人們食用可以治療高血壓、心臟病及癌症的食物。
圖八：其他常見有害的人造糖，我們應避免食用。
市面上，有很多代糖也是不太好的，通常大多數好的東西不會被批准食用，但相反，不好的東西卻會在市面售賣，故此，我們寧可吃「三白」也不可以食用代糖。
圖九：兩篇信息的總結。
總括來說，我們要知道一個基本概念：我們不但要避免進食反式脂肪，而且我們更要避免進食代糖。如果於經濟許可的情況下，我們可以用有機的代用品來取代「三白」。但是如果不能這樣做，我們也可以每天進食六至八餐，來使自己有一個健康的身體。要知道，擁有一個健康的身體不單是為了你自己，還是為了你的親人、那些愛你的人。試想像，如果你中年突然中風，那麼你便需要他們照顧；如果你於最輝煌的晚年時間，在中風、心臟病或癌症中折磨而離世，這便等於枉費一生，這是絕不能誇口的事情。
最後一點，就是晚上吃長壽粥的事情。這個概念是很簡單的，你可以選擇任何一種粥類：如五穀粥或十穀粥，又或是高蛋白質的粥類如碎肉粥及不同豆類的粥，這也是可以的。如果我在主日分享十種或八種的粥類，其實會有很多問題發生，原因是食物有很多種類及變化，而且不是所有食物也適合所有人食用，所以，我們需要按著四季的轉變，進食不同種類的食物。不但如此，不同的身體狀況、患有不同的疾病，也會有不同的禁忌，甚至不是所有粥類也適合患有血壓高、胃病的人，或孕婦等食用。
而且我不能夠只介紹一種粥類，讓你持續吃十年，這會令人厭倦的。要知道，當粥的種類愈多，對你的醫療價值也會愈多，而且會使你的飲食更多姿多采，不會那麼乏味，營養價值亦會更豐富，所以我會介紹一本挺好的書。其實只要最後一餐吃粥，就可以稱為長壽粥，使你晚上睡眠時可以很輕鬆地休息。
圖十：解釋各種長壽粥的好處的好書。
這本書不是很昂貴，大約八十多元而已，內裡介紹很多不同種類的粥，當中亦提及到不同食物的禁忌，對甚麼體質有益等，而且它更提及購買材料時需要留意的地方，是一本很精簡而很有幫助的書。
圖十一：書的內頁，圖文並茂地介紹各類粥品。
它亦能夠成為一個很好的長壽粥圖書館。
～～完～～
註釋：
註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。
註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。
註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。
註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。
註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。
註六：中國國家人才網資料
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2021年9月9日星期四
健康信息：健康之藍圖（17）完美食物（4）
注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。
注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。
注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。
注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。
注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。
圖一：人體的酸鹼度到7.36時，細胞才會正常運作。
一直以來，我們都以簡單的方式來分享，讓大家了解一些關於身體健康的知識，因為現今醫學門派眾多，各自分門別類，就如中醫、自然療法也有它們各自獨特的理論。
而我們則是用簡單的概念，讓大家理解人體就如滿佈精密電子儀器的機械人，一直以來它都是用一些超越我們所能理解的方式來維持運作，而當中我們所能理解的最簡單原理就是酸鹼度。
當人體的酸鹼度在正確的水平時，所有器官和細胞都能正常運作，而且能從血液中得到正確的信息和食物，殺敗有害細菌及進行分裂。
而正確水平的酸鹼值就是7.36，而當中只要上升或下跌一度，都會使身體即時死亡，而且即使只是上升或下跌半度，也會令身體出現不同的疾病。
從酸鹼度的概念，我們便會明白西醫所指的病症，中醫的治療手法以及自然療法所提倡的飲食的原理。就如一些人所說，最健康的飲食是多吃蔬菜水果，少吃街外食物，多吃不同顏色的水果，如今我們會明白這些都是最幫助我們身體調節酸鹼度的方法。同時我們亦分享到如何藉生活作息使我們健康，而今次會在這點上花多些時間和大家分享。
我在過去多個星期中分享到，在食物中最強的酸性殺手就是反式脂肪（Trans-fat），而我亦相信反式脂肪是在過去歷史中殺最多人的食物，而且遠比毒藥還多。如果是毒藥的話，一般人不會明知有毒仍去吃，故此，斷不會在每個國家每年導致數十萬人死亡，但反式脂肪卻能做到。
在上星期我曾分享到它的解藥 ──
幾丁質（Chitin），如何幫助人體把反式脂肪排出體外，以及它的眾多好處。然而對於反式脂肪，假如缺少了今次這篇信息，我們便不能全面地了解它對人體的影響，以及如何以更簡單的方法來處理這問題，使自己達致健康的飲食。而關於反式脂肪，當中有些疑點是我們需要了解的。
在過去短短的五十年間，心臟病死亡個案由每年十萬人中只有四十六人，一下子暴升至每年十萬人中有四萬人因心臟病死亡。而除了心臟病外，我們也理解到糖尿病、癌症、血壓高等都是由反式脂肪所導致的，所以它所殺掉的人數實在是難以想像地驚人。
雖然如此，卻有少數人是特別例外，他們沒有心臟病、糖尿病，飲食習慣亦和其他人一樣，而且並不肥胖，反式脂肪好像對他們沒有影響。當中是有幾個理由的：
圖二：有些人會把酸性化為脂肪，並存在身體內。
第一、 由於每個人都有不同的體質，有些人的身體由於不能處理那些酸性，所以身體就以污水和脂肪把它隔離，如此便會使那些人肥胖。
圖三：有些人會把酸性物質脫水，然後放在五臟六腑內。
第二、有些人的體質不能將這些酸性以脂肪隔離，於是身體就把這些酸性物質的水份抽乾，使之成為脫水狀態，再把它們藏在五臟六腑中。但如此，便會有機會演變成癌症，當這些酸性藏在肝臟，便會變成肝癌；藏到胃部便會變成胃癌，如此類推。
圖四：有些人會藉著喝大量的水和吃大量的水果來中和酸性。
第三、這些人比較少數，當他們覺得身體比較酸和「熱」，便會主動地喝大量水和吃大量水果蔬菜，如此體內的酸性便能被處理，所以他們的身體是最健康的。
由此可見，並不是所有人都會被反式脂肪所毒害，各人有不同的體質和飲食習慣，反式脂肪亦在各人身上有不同效果。
圖五：當我們把反式脂肪，並連同它的幫兇一起吃進身體，我們便容易患上癌症。
第四、然而還是有另一個陷阱，就是假如進食反式脂肪的同時，亦進食另一類食品，這類食物可說是反式脂肪的「幫兇」，就會加強反式脂肪對身體的影響，使之成為更厲害的殺手。因為除了早在五十年前，存有反式脂肪的油類開始讓人進食外，在近二十年，它的「幫兇」亦以空前的情況進入人類社會，成為人類日常食用的食品。
而由於近二十年這「幫兇」的銷量上升，因而導致反式脂肪所殺的人數不斷躍升，使到「富有人病」患者數字不斷增加。
而這「幫兇」會使反式脂肪對我們的心臟、胰臟負擔增加，亦會讓我們對癌細胞的抵抗力減低。
圖六：精製食品中的「三白」是反式脂肪的幫兇。
這就是近二十年來大行其道的精製食品，特別是白糖、白麵粉和白米。誠然，精製食品早已奪去食物中大部分的營養，包括維他命、礦物質和幾丁質。因此，我們的抵抗力、排毒、排油和免疫能力都不能藉著日常進食的食物吸取。事實上，這些精製食品成為致命食品的原因，是因為當它們與反式脂肪混合在一起吃的時候，就會變成致命的毒品。
圖七：精製食品中的「三白」，是導致人們體質變差的元兇。
這三種致命食品，稱之為「三白」，包括了白糖、白麵粉和白米。誠然，自然療法學者認為「三白」是導致人們體質變差的一個主要理由。原因是當我們把反式脂肪，加上其中一種「三白」的食物一起吃時，反式脂肪就會完全破壞我們的身體。例如：當你吃麵包並塗上植物油時，就等如把反式脂肪，與其中一種「三白」的食物一起吃。事實上，現時在超級市場內售賣的「全麥麵包」也並不是真的全麥麵包，它們只是由一些白麵粉，加上穀碎和色素製造而成。
舉另一個例子：現在你出外吃東西，食店通常以菜油或循環再用的「千年油」來煮食。這時，當你一邊吃菜餚，一邊吃白飯，一邊喝汽水時，反式脂肪就會變成為毒品，破壞你的身體。更甚的是，你只需要進食一個漢堡包，加上一杯汽水或雪糕，反式脂肪也會侵害你的身體。誠然，這些都是我們普遍能接觸到的食物，但難道我們一點都不能吃嗎？當然不是。其實我們是可以避免這些致命的連鎖反應出現的。
近二、三十年來，人類才開始積極地將複合的碳水化合物，精製成為「白色食物」。例如：很多人把黑蔗糖製成白砂糖，把含有胚芽的全麥麵粉製成白麵粉，把糙米製成白米。這些精製食品被製造出來的起因，不是為了配合人的口味，而是為了儲存久一點而已。及後，被人發現它們的口味很好，所以才慢慢地成為了人們日常生活不可少的食物。
誠然，糙米被輾磨的原因是這樣的。糙米原本是一種含有豐富的維他命和礦物質的食物，所以它很容易被穀牛或蟲蛀食。然而，只要將糙米內所含有的營養部分全部除去，這樣就不會被穀牛或蟲蛀食。就好像我們現在吃的香腸，即使你把它丟在地上一年，它也不會發霉，因為連細菌也不會吃它。前一陣子，有人拿一些著名食店的漢堡包和薯條做測試，結果發現，即使把它們擺放了一年，它們也不會發霉。這證明了這些垃圾食物的營養價值低得連細菌也不會吃它們。
精製食物被製造的原因，只是人為了延長食物的儲存期限，用以謀取暴利。雖說精製食物只是近二、三十年才開始出現，但是若加上已出現五十年的反式脂肪，卻正式成為了人類的殺手。
誠然，未被加工的糙米裡的胚芽是含有極豐富的維他命、礦物質、酵素、蛋白質和脂肪，而它的外皮也含有豐富的纖維素。我們需要這些養份來幫助我們排毒、排油和排宿便，增強我們的免疫系統，使我們有足夠的營養。然而，當糙米被輾磨變成白米後，這些營養也會隨之而消失。白糖、白麵粉和白米，就會成為殺人的幫兇。
圖八：當我們吃進糖分，身體便需要分泌大量的胰島素把它分解。
當我們的身體吸收了糖分後，就會釋放出胰島素，把我們所吃的糖分及補充劑放進肌肉裡，這是人體一個很好的機制。然而，這只是一個救急的機制，因為當我們進食了含有反式脂肪的菜餚，加上缺乏纖維、維他命和礦物質的「三白」時，胰島素會過量地釋放出來。
胰島素過量地釋出的原因，是因為人體內的白糖、白麵粉和白米的糖分太高，破壞了人體的酸鹼度。因此，我們身體為了求存，只好大量地釋放胰島素，將血液中所有的食物都推到我們的臟腑和細胞裡。這時，除了糖分留在我們的血液和細胞裡之外，反式脂肪也留在我們的體內。誠然，胰島素本來是人體的一個救急的機制，但現在卻產生了很多後遺症。
這是做健身的人很清楚的系統，所有健身的營養補充劑，例如creatine，是給做健身的人所用的著名營養補充劑。他們發覺，需要加入很多的碳水化合物，即是要加上很多單糖、糖分來混合creatine一起飲用，才能夠強行把creatine帶進身體。當然，這樣會對身體好，但是，當將這個方法相反地運用於反式脂肪上，便會導致人肥胖。
因此，「三白」便成為反式脂肪的「幫兇」，換句說話，我們吃反式脂肪，同時有麵粉，白糖在裏面的食物，便會出現這傷害性的現象。西餅、西多士、班戟、薄餅、甜品、蛋糕、蛋撻、麵粉等等，這些食物含有反式脂肪，亦含有白麵粉和砂糖，但很多人就是不能夠不吃這些食物，因而導致肥胖。他們吃每一餐，都因為身體有糖分與白麵粉，導致身體內的血液不斷把反式脂肪放進細胞內。
或許大家會問：難度我們的身體不會把這些食物消化和運用了嗎？其實是不能夠的，有幾個導致我們不能夠把這些食物消化和完全運用的因素：
其實，「三白」精製食品是新類型食品，我們的身體並不是設計來吃這些食物而生存的，除非是健身的人，否則，人們是不慣常於同一時間內擁有太多的ATP、能量與糖分於身體當中。因為我們的身體在同一時間裡只能夠擁有某一限度的ATP和糖分。以前的糖、糙米、小麥、大麥是沒問題的，這些食物需要慢慢地消化，慢慢地分解，當糖分慢慢地釋放出來，便沒有這種破壞性的問題出現；但現在卻不同，現在的糖、白米、白麵粉，身體能於短時間內消化當中的糖分，比以往快十倍、甚至是幾十倍。
那麼龐大的份量，會使我們的器官壞死，所以，肝臟與肌肉便會將所剩餘的葡萄糖全部變成肝糖去儲存起來。但是，我們的身體對糖分的儲存量是有限的，其實身體不能夠承擔大量的糖分，我們的肝臟只可以儲存一克至一點五克的肝糖，當我們喝一罐汽水已經超越這個數字。一個健康的人，肝臟與血液是不能夠儲存那麼多的糖分，因這樣會破壞器官。例如，血液裡面只能夠儲存一茶匙的糖分，但突然間有大量糖分湧入，這並非能在一小時，或兩小時內慢慢分解的，於是身體便會釋出大量的胰島素來救命，把身體內多餘的葡萄糖變成脂肪組織儲存起來。
當糖分變成脂肪後卻很難分解，因為會變成長鏈脂肪，除非是新陳代謝很快的人，否則，吃了「三白」之後，身體只能夠運用其中十分之一的糖分，餘下的十分之九便會變成脂肪，當然，當中會帶著反式脂肪。
事實上，科學經已證明，在人類大量採用白糖、白米、白麵粉之前，已經發現這些澱粉質會導致很多疾病。早於一九三三年的研究中，科學家指出吃糖多與學童患病多有直接的關係；在動物研究當中，亦已經證明吃太多果糖的動物會縮短壽命，而事實上，進食大量糖分會導致厭食症。
圖九：科學家已經證明，進食過量的糖會產生大量的後遺症。
1950年，英國科學家亦證明，進食過多糖分，會導致人體出現很多問題。例如：
- 人體大動脈出現游離基脂肪酸；
- 血液酸性上升，導致膽固醇上升；
- 血脂上升；
- 胰島素上升；
- 胃酸度上升；
- 胰臟萎縮；
- 肝臟過勞，使肝臟與腎上線腫大。
於七十年代，醫學界文獻進一步證明高糖會引致腎病、肝病、短壽、過份活躍症、不良行為、不能夠集中精神、暴力行為、亦滋養了很多有害細菌於血液內，例如：真菌、霉菌和念珠菌。事實上，在人類與動物的科研當中已證明，高糖不單導致我們有血管、血壓和心臟病的問題，甚至會引致癌症。他們發現癌症與糖分的多少是有直接的關係，而癌細胞是倚賴糖分而生存的。其實我們的身體可以用另一個方法去製造糖分，並不需要進食大量的糖分。
圖十：諾貝爾醫學得獎者發現癌細胞以吸收糖分作為生存的養料。
1931年，諾貝爾醫學得獎者，德國科學家Otto Warburg發現癌細胞有別於一般正常的組織，它以不同的代謝方法去獲取能量。癌細胞利用無氧糖酵解，以糖分作為原料分解成乳酸。這些副產品 ── 大量的乳酸，會運送至肝臟，導致身體呈酸性和長期陷入疲倦當中。
在有氧的情況下，一個葡萄糖能夠產生38個ATP。然而，一個葡萄糖在無氧的情況下卻只能產生2個ATP。可見，這是非常低效率的。癌細胞吸食大量糖分後產生大量乳酸，導致癌症病人長期疲倦不堪，並出現缺糖和肌肉酸痛的情況，浪費了身體的食物。可見，40%的癌症病人是死於營養不良的。
因此，近代醫學界會利用正子電腦掃描去檢查癌細胞，就是首先讓病人進食具放射性的糖分，讓糖分流動至身體不同的癌細胞當中，因為癌細胞會即時吸收剛進入身體的糖分。由此可見，「三白」是現代人患病的幫兇。
圖十一：「富有人病」通常與富人不良的起居飲食習慣有關，因這些習慣導致他們吸收大量的反式脂肪。
然而，單單只有反式脂肪和「三白」都不足以致命，但當反式脂肪加上「三白」，再配合致命的生命習慣，就會令健康惡化，使我們步向死亡。
近代，年紀越大的人每天進食的次數越來越少。有些人一天只會進食一至兩餐，能夠一天進食三餐的現代人已經很少，更莫說像健身人士般一天進食六至八餐。或許大家對一天吃六至八餐的說法感到可笑和驚訝，然而，這卻是正常的飲食習慣。相對地，每天只吃一至兩餐就是我所形容的致命飲食習慣。
舉一個例子：假若我們一天只進食一餐，當中的食物包含了糖分、穀類、澱粉質或白麵粉，身體便會吸收大量的糖分。若一天分開六至八次進食，我們的身體則輕易應付少量的食物。故此，若我們沒有暴飲暴食的習慣下，每天進食六至八餐，縱使所吃的食物中含有反式脂肪或「三白」，但這對身體的影響不大。
有些人少吃多餐，並且多喝水，縱使所進食的份量與一般人無異，但他們到了晚年仍很健康。人體的設計是為了在這地上生活，有別於現代人擁有空調和家居設備等的生活，我們的祖先卻要長期面對困苦的環境。因此，人體的設計是當我們三小時沒有進食，就會陷入饑荒狀態（饑荒mode），這也是我曾經在主日跟大家分享過的信息。
若我們一整天沒有進食，但突然大量進食的話，過量的糖分便會進入血液當中，胰臟就會疲於奔命地分泌胰島素。此外，當進入饑荒狀態時，身體感受到我們處於長期饑荒之中，於是減少把糖分用作新陳代謝，新陳代謝是我們應付日常生活和工作的能量。取而代之，身體會把大量的能量轉變為脂肪，以預備下一次的饑荒。
只要我們三小時沒有進食，身體就會進入饑荒狀態。這時，身體就會感到吃力，為免我們因尋找食物而疲於奔命，身體於是減低我們對饑餓的感覺，進食的次數也因此越來越少。在廢寢忘餐下，我們由進食三餐變成兩餐，由兩餐變成一餐，在這種情況下，我們一生最終只能運用40%的體力。
圖十二：每天進食次數少的人會走進致命飲食循環。
身體在長期饑荒下便會降低能量的消耗。無論是眼、耳、口、鼻，身體的功能都會減半，我們行動會緩慢和容易疲倦。相對地，我們一方面降低身體的消耗（即是新陳代謝），一方面胰島素把大量糖分擠進脂肪裡面，我們會更容易肥胖。與此同時，我們沒有饑荒的感覺，進食一餐後便長時間感到飽足，這個循環最終成為致命的惡性循環。
可見，每天只進食一餐的人會容易肥胖，反式脂肪同時已進到他們的心臟和血管等不同的地方。近代如行政總裁（CEO）、強人、總負責人以及工作上廢寢忘食、生活非常忙碌、食無定時並且暴飲暴食的人，反式脂肪和「三白」對他們的影響是最大的，因為他們擁有致命的飲食習慣。
其實，我在開始分享這套信息時已解釋過：每當長假期，人們暴飲暴食後，便會出現流感現象的原因。
試想，參加派對時，人會吃些甚麼呢？大都是吃含有「反式脂肪」和高糖分的食品，如蛋糕、西餅、零食、汽水和甜品，這些多以白米或精製麵粉造成的。難怪當假期結束或派對後，便會產生一系列的疾病了。並且，不論這些人生病與否，都會產生極多的後遺症，如癡肥、心臟病、糖尿病或各類的癌症。
圖十三：暴飲暴食之後，所通常出現的疾病。
現在，讓我們先看看這個惡性循環，如何因精製食品而加深。其實，食物本身含有許多天然的酵素、纖維、維他命、礦物質和幾丁質，除了可幫助分解和消化食物，讓人體吸收營養外，更能把剩餘的廢物排出。然而，當食物被精製後，許多重要的天然營養已消失，留下的只是大量的糖分和毒素。可是，我們的身體還得設法消化他們。
或者，我們可從另一個角度去理解這個故事，假設身體是一間工廠，而天然的營養是幫助我們消化的工人，食品便是原料。當不斷有原料運來，卻缺乏了酵素、纖維、維他命或礦物質等工人來幫助分解食物，一般的工廠自然不勝負荷，最後只會被迫停工，任由原料堆積（這便是營養師所指的，我們時下所吃的許多食物都是「空白卡路里」，沒半點營養。）
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今天，你會發覺越是暴飲暴食，越愛吃白糖、白米和白麵粉的人，就是很年青已有血脂、血糖高和肥胖等現象，其實，這只不過是脂肪累積在體內不同部位而出現的現象。
血脂高、對蛋白質敏感都是基於消化不及，導致它們積聚在體內。這些人的血和大腸裡都有許多廢物和宿便，腦部亦有許多重金屬，骨節積存著許多的鈣，這全是缺乏工人，引致原料堆積的現象。可是，這些慣常暴飲暴食的人，每當假期，也照常肆意吃喝，那麼上述的問題，便會不斷歷史重演。所以，越是接近這種生活方式的人，越會百病纏身，他們的壽命也越短促。
然而，因著生活習慣的不同，吃反式脂肪的食物對各人的影響也不盡相同。所以，我們可採用「廉價」或「昂貴」的方法，有智慧地把這些不良的影響減至最低限度。
圖十四：避免致命飲食的惡性循環所採取的廉價方法。
首先，我會分享廉價的方法：少吃多餐。當你實行這個方法後，你會發現吃的食物多了，人卻變瘦了。
也許你問，怎樣才算“少吃”呢？舉例來說，你可吃一個蘋果或一條香蕉當作一餐；兩小時後，再吃一個小麵包；再兩小時後，再吃一客沙律，甚至睡前吃一碗粥。
若是你整天，我指的是醒著工作的12或16小時，連早、晚兩餐在內，只吃六餐，或像經常健身的人，每天進食八餐，那麼即使你並不富有，你還是可避免反式脂肪和精製食物，所帶來的不良影響。理由很簡單，當每次你也有節制地進食少量食物，所含的糖分相對會較少，這便容易被身體即時消化。當然，我們還是要盡量避免吃那些含有反式脂肪和「三白」的食物。
圖十五：兩種不會被「三白」影響的情況。
其實，只要我們具備下列的其中一個條件，也可以讓「三白」的影響好多於壞。
一、進行體力勞動的工作，或經常健身；二、身體的新陳代謝快，能迅速把這些糖分消化。所以，「三白」對兒童、青年或較瘦的人的影響不大，原因是他們擁有較快的新陳代謝。
然而，若你一天能進食六至八餐，也可以達到相同樣的效果。因為，這樣會促進新陳代謝，相比一天只吃一餐的人，你的新陳代謝會快六倍。若你有食用椰油，亦會加速你的新陳代謝，這也解釋了椰油能醫治糖尿病的原因。
也許有人會認為一天吃六餐很難做到，原因可能是你一餐吃得太多，所以兩小時後壓根兒吃不下。以我自己為例，當我吃某快餐店的「燒雞餐」時，我會分兩餐吃：首先是先品嚐燒雞，兩小時後再吃沙律。若是不方便，我會乾脆只吃掉那些蔬菜。那麼，兩小時後我自然覺得肚餓了。
如果你一直以來每天只吃一餐飯，每餐只吃一個飯盒就覺飽的話，你不妨試試把那個飯盒，均分成份量很少的六份，分六次吃。如此，你就漸漸會發現，自己的食量大增，每天要吃兩個飯盒才覺飽。同時，你的新陳代謝也在不知不覺地加快，人因而顯得更精神、年輕和健康。
其實，這種少吃多餐的進食法，十分適合現代人分秒必爭的生活模式。試想一下，你的午餐只是一個蘋果或一條香蕉，那麼你一轉身就吃完了，是多麼的省時和方便。另外，這對你的健康也有益處，如上所說，這種進食法能加快你的新陳代謝，換言之，你的身體能完全運用從食物而來的營養，不致因過多而變成脂肪，也不會把過多的反式脂肪送到血液中，造成各種健康問題。
或許，你會覺得很難執行，但其實只要你肯預先計畫好六餐到底要吃甚麼，然後按時進食，這樣，一天吃六餐是很易辦到的。但要記住，每餐的份量都要很少，一個蘋果、一條香蕉、半個沙律、一塊江酥餅或一碗粥，就已經是一餐了，不能吃得太多。
可惜，一般人都不願預先計劃，一定要等到餓了，才到處找東西吃，待找到食物時往往已浪費了不少時間，那時身體已陷入飢荒狀態（饑荒mode）。結果，他們所吃的東西就自動變成脂肪，而一天吃六餐的計劃只能告吹。
當然，一天吃六餐是很理想的做法，可有時你們也難免要外出吃飯，所吃的份量也會很多。若遇這種情況，你們可預先服用甲殼素，這是逼不得已的補救方法。
圖十六：較昂貴的方法。
一天吃六餐是一個較廉價的方法，以下我要介紹一個較昂貴的方法，就是用各種健康食物來代替精製食品。
正如很多營養師所提議的，我們應改吃糙米、蔬菜，小麥、小米和十穀粥等。此外，未加熱的蜂蜜、未經甲醛處理的楓葉糖漿和有機蔗所製的糖蜜，更是很好的白糖代用品。
可是，有幾點你們是要注意的：
第一，我極力建議你們用椰青油取代其他食油（諸如芥花子油或花生油等），因為它不是很貴，而且十分健康；第二，儘管喝鮮榨果汁有益，可一次也不能喝太多，因為裡面含很多果糖，喝多了一樣會導致血糖上升。第三，如你們的經濟能力許可的話，我建設你們可持續服用優質的甲殼素。
圖十七：廉價與昂貴的方法並用才能獲得最好的效果。
如大家可以兩個方法同時執行，那就更好了。一方面，一天吃六餐（事實上，人越老就越需要少吃多餐），並多做運動和健身，減少「三白」對你的影響，這是廉價的方法。另一方面，改吃一些精製食物的代用品。
圖十八：Nancy Appleton博士在她所寫的一書中臚列出高糖的各樣害處。
Nancy Appleton博士曾在《改過自身》一書中，列出多種吃白糖對高血糖人士的壞處，其中包括引發癌症，影響生理和心理發展，和造成短期、長期和慢性疾病等。而當你聽完今天的信息後，就更明白，原來「三白」會惡化反式脂肪對身體的影響，如沒有「三白」，人體其實是能將大量反式脂肪排走的。所以，如果你們想健康，就盡可能少吃甚至不吃反式脂肪和「三白」。
～～完～～
註釋：
註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。
註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。
註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。
註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。
註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。
註六：中國國家人才網資料
👉 資訊來源
💬 信息影片
2021年8月30日星期一
健康信息：健康之藍圖（16）完美食物（3）
注意事項一：如你已開始建立每天喝二至三公升水的習慣超過三星期，因水份除能帶走體內的毒素外，還會帶走一定量的營養和礦物質，所以你應每天吃適量的補充劑，如多種維他命、多種礦物質及椰青油（ Coconut Virgin Oil）（以椰青油作補充劑，每天應超過六公克）等。
注意事項二：在喝二至三公升水的過程中，不宜以一次喝下一大杯水的方式進行，應以每次只喝兩三口水的方式進行。因一次喝下大量的水，會對器官造成過大的負擔，特別對患有腎、心臟功能衰竭及嚴重糖尿的人士，更會有一定的危險性。
注意事項三：在做早、晚十次的「完美呼吸」時，建議大家盡量以躺臥的姿勢進行，並在身旁開著負離子機。而在中午或在花灑浴中進行十次呼吸時，應採用坐著的姿勢。這樣，萬一在呼吸進行中有不適應而產生短暫暈眩時，能使危險性降至最低。
注意事項四：在每天喝二至三公升水後，大家開始每天服用維他命及多種礦物質類營養補充劑，在連續不間斷服用三個月之後，已成為一種習慣。之後，建議以後每週可以停服一天。這樣，有助身體將過剩的營養補充劑轉化成其它物質，使吸收更有效率。
注意事項五：發現部份人躺在床上作「完美呼吸」並同時開著負離子機時，有較劇烈的排毒現象產生，若出現這情況，可以有一個做法：把負離子機放得遠一些或減少進行「完美呼吸」的秒數。
圖一：甲殼素能幫助身體排出反式脂肪。
上星期我們談及反式脂肪種種可怖之處，這些物質會像塑膠般遺留在我們體內，增加大量酸素，傷害我們的身體。那麼，我們有什麼方法可以挪開體內的反式脂肪呢？方法就是之前提及過的甲殼素。由於我們有很多有關這方面的資料，故我特意花整篇信息向大家介紹甲殼素。
甲殼素的功效比其他吸油劑好十倍以上，因為甲殼素除了吸油之外，還有很多其他好處。很多人誤以為進食蝦殼、軟殼蟹的甲殼或是把龍蝦殼磨成粉，煮成上湯喝，便能增加身體的甲殼素，其實不然。雖然甲殼素的確是以蟹殼、蝦殼、龜殼及蠔殼等提煉而成，但若單單如上述般進食這些甲殼，便會產生對人體有害的毒素，唯有經提煉的甲殼素，才於我們的身體有益。至於人類是如何發現甲殼素，和何時才開始活用甲殼素，當中實在有一段歷史。
圖二：甲殼類動物之所以長壽是因為擁有高量的甲殼素。
自古以來，人們便發現在一些低等的生物中，長存著一種長壽的力量，他們更發現甲殼類動物的生命力和抗病能力遠遠超過很多高等生物，不單在水族裡的貝殼類如是，連陸地上的種類如蟬或龜等，牠們都能活得長久。更甚的是，牠們還能夠在非常惡劣的環境及氣候中生存。近年更有研究證實牠們對污染物有免疫能力，牠們能於受污染的環境中茁壯地成長。正因如此，很多科學家也對這項研究很有興趣，希望探索出甲殼類動物長壽及常常保持壯健的秘密。
當中尤以水族的甲殼動物更讓科學家感到奧妙，因為水族甲殼動物被稱為海洋中的肺部，牠們吸收海洋內大量污染物及其他污穢物，產生淨化海水的功效。舉一個簡單的例子：比如說在一些很污穢、長年受污染的港口及避風塘裡，當中一定含有很多重金屬，但偏偏在這些地方卻繁殖出大量青口，這些青口不但沒有因污染而死亡或虛弱，反而長得十分強壯、健康。牠們雖然吸收了海洋中的重金屬，但這些卻沒有對牠們生命產生任何影響，彷彿氣候、環境、輻射、污染物及重金屬等因素，也不足對牠們生命構成影響。
科學家既發現了甲殼類動物和其他生命的差異是這麼大，於是他們便開始研究甲殼類動物生存的奧秘。結果經過眾多的研究，發現甲殼類動物最大的武器便是牠們的甲殼。牠們的甲殼不但成為了牠們棲身之所，並且甲殼中所含有的幾丁質（Chitin），就是其對污染物及污染環境免疫的秘密。牠們所背上的殼，簡單來說，就像一位清道夫般把污穢物挪去。
但人類不能直接進食其甲殼，因我們的身體並不能消化及直接吸收甲殼內所含的甲殼素。
圖三：甲殼素被發現的歷史。
早於1823年，法國學者從甲殼類動物中提取了一種物質，名命為幾丁質，又稱為甲殼質。三十六年以後，即1859年，法國學者以濃鹼加熱處理，研製出脫乙基甲殼素。這是人類歷史中，首批能夠被人們消化及食用的甲殼素，命名為「殼聚糖」。脫乙基甲殼素是目前自然界中，唯一帶正電荷及可進食的動物纖維，所以其特性是非常獨特的，尤其對我們的身體來說，更是一種不可多得的健康食品。
圖四：越少乙基的甲殼素便越優質。
故事並不是就此完結，因為乙基是有毒性的，並不是脫了少許便可食用，乙基需要脫去百分之八十五，才適合人類食用。而現在質素高的甲殼素，已經可以把乙基脫去百分之九十五。甲殼素可分為脂溶性和水溶性兩種，脂溶性會留在人體的小腸裡。但新的超低份子水溶性不但不會留在小腸裡面，甚至會幫助我們的大腸和小腸排宿便。因為甲殼素也分不同的級數，按著脫乙基的程度越高的話，它的功效也會不斷改善。甲殼素現在的質素已非常高，人類已把長壽的甲殼類動物的防污染和防氣候環境影響的好處集於一身。
圖五a：甲殼素是人類的第六大生命要素。
於1991年，美國、歐洲醫學界和營養食品研究機構便將這個發現，稱為人類五大必須要素後的第六個要素。人類的五大要素是：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命和礦物質，而第六個要素便是甲殼素。所以，它能總合所有維他命和礦物質的好處，因為它並不等於一般的營養保健品，它能增強抵抗力、防污染、排油和重金屬，而且還可以抑制老化、預防疾病、促進疾病痊癒和調節身體功能，特別是排油的功效更是無可比擬。它是日本厚生省唯一批准宣傳的「技能形的保健食品」，而且銷量更是全日本之冠。
事實上，高等生物例如人類、鳥類和走獸的骨骼也擁有甲殼素。不過按著它們擁有的數量，而導致了它們抵抗力的強弱程度。人類只有少量甲殼素存於骨骼，相反，甲殼動物便存有大量在殼裡。擁有越多甲殼素的動物，越能適應氣候、環境和污染的變動。
圖五b：水溶性甲殼素可以被人體輕易分解。
水溶性的甲殼素在人體裡可以分解，從而產生葡萄糖胺和乙葡萄糖胺多聚體。人類的免疫、壽數、防污染和排重金屬機能都必須有頼此兩種物質。人類在幼兒時，可以在細胞裡合成這兩種物質，可是，隨著人類的老化，便不能合成這種物質，故此，我們一定要從食物吸收。
七十年代開始，現代食物經過精製後，使這兩種物質完全失去，所以，這就是科學家在1991年公佈五種重要元素的原因，而甲殼素就是我們人生當中需要的第六種食物。因為它是唯一帶正電荷的動物性纖維素，對我們的幫助更是無可估計的。它能夠排出體內重金屬及油份的原因，是因為它對人體有著調節及排毒的功效。
圖六：甲殼素對人體有著調節及排毒的功效。
你曾否想像過，為何甲殼類生物能夠生存於極污染的水質中，但是魚類卻不能生存於同一污染的水質中呢？就是鳥類單是飲用這些污染的水源也會引致死亡，然而，甲殼類生物卻能夠長期浸在極污染的水質中仍可以存活。原來，甲殼類生物身上的甲殼素，可以調節身體的酸鹼度，以維持最好的7.36酸鹼值的體液；當氣候環境轉變，又或者我們進食了肉類時，便會產生無機鹽、硫、磷和氯等非金屬的離子，這會使血液呈現酸性，但是服用了甲殼素後，便能夠糾正身體的酸鹼度至弱鹼性的情況，而且體內巨噬細胞的吞噬力也會增強，加速清除廢物、毒素及癌細胞的能力。
圖七：甲殼素能增強身體抗癌的力量。
基本上，癌細胞巢穴及腫瘤外圍的地方也是呈現酸性的，然而正常的白血球、巨噬細胞、NK細胞（自然殺手細胞）、LAK細胞（殺傷細胞）要在微鹼值7.36時才能正常地辨別腫瘤及癌細胞，從而消滅它們。當人們服用了甲殼素後，腫瘤附近的位置也會現微鹼值7.36，這樣白血球等細胞便會活躍起來攻擊癌細胞，那麼，腫瘤便不能夠擴散了。而且甲殼素對於血熱、血酸的情況也有功效，甲殼素可以中和血液和尿液中的尿酸量，以緩解痛風症狀及降低其酸性。
圖八：甲殼素能幫助身體排走不同的毒素。
甲殼素另一個功能是幫助身體排毒。水溶性的甲殼素更容易被人體吸收，從而排走體內自由基、腸毒、宿便、重金屬及油脂等毒素。
基本上，一克的甲殼素可以吸附6至8克的脂肪、反式脂肪、腸毒及重金屬，把它們一起排出身體。它運作的原理是這樣的：於服用甲殼素後，當胃酸遇上酸性的時候會膨漲形成一種唯一及獨特的正電荷膠狀體，這是沒有其他食物能相類似的。然而，這個膠狀體是一個長鏈的大份子，而且是一個帶著正電荷的基團，故此，有著強大的吸附力；相反，血管內的油脂滴、脂肪滴、浮游的脂肪及細胞附近的反式脂肪，卻是一個帶著負電荷的基團，那麼自然地兩個基團便會一正一負地黏在一起，形成一個沒有附著力的膠狀體，阻止被身體吸收及消化，所以它們不會被分解成甘油及脂肪酸，故此它會完整地被排出體外。另一方面，因為這個膠狀體沒有附著力，所以更容易在腸中滑動，幫助我們排走宿便及食物殘渣，故此，毒素停留在腸內的時間亦會縮短。
圖九：日本鳥取大學的平野教授對甲殼素進行的實驗。
日本鳥取大學的平野教授做了一個研究，將前述的兔子實驗反過來進行，以兩批兔子作實驗對象，他分別餵以肥肉，使兩批兔子的膽固醇升高，但其中一批食肥肉的兔子同時也進食甲殼素。結果實驗發現，進食甲殼素的兔子身體維持健康，進食肥肉而沒有進食甲殼素的兔子則被驗出種種問題，包括血酸、脂肪和膽固醇升高、甚至患上肝炎，整個肝臟呈赤紅色，由此證明，甲殼素對於消除脂肪功效顯著。
圖十：甲殼素會選擇性地排除重金屬。
事實上，甲殼素有助甲殼類動物長壽，正因為它會選擇性地把重金屬排出體外。甲殼素的胺基有黏附金屬離子的作用，能夠把重金屬排出體外。它的特殊份子結構導致它只會吸附特定離子半徑的金屬離子，簡言之，它只會吸附酸性有害的離子，而不會吸附有益鹼性的離子，換句話說，它可以排走重金屬。
甲殼素本身有補水、膨脹、擴散和吸附等作用，所以它除了幫助身體排出重金屬和脂肪之外，也會促進消化道蠕動，增加排宿便的容積，縮短腸內物質通過的時間，降低腹壓和腸壓。除此之外，它亦會吸附農藥、化學色素和放射性物質，所以，它能夠幫助我們減少吸收有害的食物。當它黏附有害物質時，我們就不會消化該食物而只會將食物原粒排出體外。由於它會選擇性地吸附而有助大量排出重金屬和脂肪，於是，肝臟的工作量大減，所以它可說是間接地補肝，對醫療和預防肝炎有很大作用，故被喻為「人體的環保劑」，可以清理宿便和排除身體所有的毒素。
但大家要注意的是：初期服用甲殼素時，所排出的大便會又乾又硬，所以一定要每天維持喝兩至三公升水才適宜服用甲殼素。它會排出大量有害毒素如重金屬、離子、多餘脂肪、血中的斑塊和腸毒，所以服食者一定要多喝水。此外，因為它是膠狀體，故可在胃壁上形成保護膜以防胃潰瘍，阻止胃酸對傷口的刺激，並促進傷口愈合。
圖十一：甲殼素能防止癌症擴散和轉移。
現時優質的甲殼素被用於抗癌、降血脂、減肥和保健。除了抗癌之外，它還有很多特別的用途。它呈鹼性，不單會使體內的健康細胞攻擊癌細胞，並且可防止癌症轉移。癌症轉移是因為癌細胞隨著血液流到身體其他強酸的器官，並在那兒增生。其實，癌細胞只能在有內皮細胞的毛細血管中才能沿著血管四週滲透，並依靠血管中的接著份子入侵正常細胞，而甲殼素能夠抑制這過程，使癌瘤無法轉移。
細胞必須倚賴糖酵的分解，即是無氧的ATP分解，才可於體內任何一個位置增生。這種無氧分解，會吸取體內許多糖分和氧分，但甲殼素抑制糖酵分解，致使癌細胞得不到能量供應而死亡。
再者，甲殼素會抑制癌細胞所產生的毒素因子，因而減低癌細胞的毒性。事實上，當癌細胞釋放毒性出來的時候，血清中的鐵質便會減少，以至貧血、食慾不振、消瘦等現象出現。正因甲殼素可將毒素因子抑制，所以，一般而言，癌症病患者只要服食甲殼素，便會重拾食慾。
圖十二：日本愛媛大學的奧田教授發現甲殼素能增加淋巴球殺死癌細胞的作用。
日本愛媛大學醫學部奧田教授曾為了證明甲殼素對癌細胞有抑制作用，而作出深入研究。他發現當甲殼素的濃度達64ug的時候，便可增加淋巴球來殺死癌細胞。他更發現甲殼素的葡萄糖胺會促使體液的酸鹼度產生變化，從而激活淋巴細胞來攻擊癌細胞。
圖十三：甲殼素能有效地醫療糖尿病。
甲殼素更被發現對糖尿病具有顯著療效。事實上，於1994年，全球約有一億人患上糖尿病，但按估計，明年約會增至二點一五億人，可見，差不多每十年，患病人數就會增加一倍。我將於下週主日，跟大家詳細分享箇中的原因。
奧田教授更曾以大老鼠進行一個實驗，就是以含有5%甲殼素的食物來餵飼牠們，於四星期後，便發現它們的血糖、血脂都降低。事實上，對於身形窈窕的人，由於身體缺少反式脂肪所產生的肥胖現象，所以，其胰島素的效用會較肥胖的人倍增。要知道，脂肪會令人體對胰島素呈不敏感狀態，所以當脂肪被排走，糖尿病患者便會不藥而癒。
圖十四：甲殼素能有效地醫療骨質疏鬆症。
甲殼素是由甲殼動物的外骨骼所製造而成，它對骨質疏鬆有顯著療效。事實上，骨質疏鬆是由於骨骼對鈣的吸收有障礙而產生的，但甲殼素卻會促進血清蛋白和骨骼對鈣的應用和吸收，從而促進骨細胞生長，以及骨骼的形成。
他亦發現當人體吸收了甲殼素的時候，便會如甲殼動物一般製造外骨骼，因它會直接對人體的骨芽細胞產生作用，並促進其分化和衍生，好使骨膜內外深層的成骨細胞活躍起來，最終增強對鈣的吸收和應用。
所以，甲殼素對患有骨質疏鬆的老年人有顯著的療效。其實，年紀老邁的人多因軟骨的磨損和缺水，以至體形收縮，但甲殼素卻能促進軟骨細胞的蛋白多糖和膠原蛋白的合成，提高骨節的滑液黏性，從而改善關節軟骨的代謝，因此，它對風濕關節炎、骨質增生、頸椎病和腰椎病有特殊療效。
圖十五：甲殼素能幫助身體吸收微量元素。
甲殼素亦能補充身體的微量元素，如：鋅、鐵、鎂、鈣和錳。原來水溶性的甲殼素能夠跟微量元素必須品形成水溶性的配合物，為這些微量元素提供新的載體，從而幫助我們補充身體所需的微量元素。
圖十六：甲殼素擁有很多方面的用途。
甲殼素的用途已經過很全面的研究。優質的水溶性甲殼素已經大大應用在醫學、醫藥、醫療用品、食物、農業、工業、環保、紡織和生物等各範疇。
以下分享一些應用甲殼素的例子：
1. 工業方面：把甲殼素粉混入油漆裏，然後把這種油漆塗在如浴室般潮濕的地方，可以產生防臭和防霉的功效；
2. 食物方面：把甲殼素粉加入臘肉和鹹肉等醃製食物中，可以保持肉質新鮮和減少鹽的使用量；
3. 農業方面：把甲殼素加進泥土中，可以促進植物的生長；
4. 醫藥方面：把甲殼素加進感冒藥中，人們一天服用這些感冒藥三次，只需一至兩天的時間，感冒便會明顯受控；
5. 醫療用品方面：如在燙傷、燒傷和割傷的皮膚上塗上甲殼素粉，便會很快地止痛和消炎，並有助傷口癒合，同時不會留下任何疤痕；
6. 護理皮膚方面：對保濕、改善色斑和使皮膚光滑柔軟方面有很好的效果；甚至有些病人因躺臥病床太久而導致背部長瘡，在患處塗上甲殼素粉也可以抑制感染，活化細胞組織，促進肉芽生長；把甲殼素粉塗在暗瘡、有問題的皮膚、牛皮癬患處、皮膚爆裂和灰甲患處，也可治癒這些問題皮膚；
7. 醫學方面：當口腔長出口瘡時，把甲殼素粉塗在患處上，可以加快痊癒的速度；當咽喉發炎時，把甲殼素粉含在口腔內，可以消炎止痛；腳氣病患者用甲殼素粉泡腳3至7天，便可使病情好轉；
8. 生活方面：夏天時，把甲殼素粉塗在砧板上可以產生防霉的功效。
從以上的例子中，我們可見如把甲殼素粉視作藥物，其多元化的功效確是大得驚人，可以說甲殼素主要加強了我們的生命力。
圖十七：由於甲殼素不含蛋白質，所以不會讓那些對海鮮過敏的人產生敏感。
雖然甲殼素源自海鮮，但對海鮮有過敏反應的人未必會對甲殼素粉過敏。因為我們吃螃蟹時，吃的是蟹肉（即是蛋白質），而非蟹殼。故此，對海鮮過敏的人大都是對海鮮的蛋白質過敏，未能消化這類蛋白質。而甲殼素並不含這類蛋白質，故服用或使用甲殼素較少會出現過敏反應。
圖十八：進食甲殼素時要留意的兩點。
儘管是脂溶性的甲殼素（即次一級質素的甲殼素），如果跟卵磷脂一同食用，對我們吸收甲殼素也是大有幫助的（卵磷脂基本上是從雞蛋和大豆中提煉出來。從大豆提煉出來的卵磷脂，大豆毒素的問題已經解決了。）。至於一同食用甲殼素和維他命C，甲殼素的功效更會倍增。
圖十九：甲殼素的食用方法。
食用甲殼素有以下方法：
1. 在吃反式脂肪食物的半小時前食用，例如到快餐店吃漢堡飽前；
2. 睡覺前食用。因為甲殼素會在體內溶化，可吸去體內的反式脂肪、油脂滴和血裏的油脂；
3. 吃中鏈三酸甘油脂（Medium Chain Triglyceride Oil，MCT Oil）後的一小時或吃奧米加三脂肪酸（Omega 3）後的兩小時食用。因為你的身體需要時間去消化這些脂肪，否則甲殼素也會把這些脂肪吸去。
～～完～～
註釋：
註一：日華牧師在加拿大取得的「自然療法康健醫師」執照。
註二：審批「自然療法康健醫師」執照的加拿大機構。
註三：日華牧師取得的「國際註冊高級中藥師」證書。
註四：審批「國際註冊高級中藥師證書」的機構。
註五：日華牧師在「中國國家人才網專業人才備案表」的資料。
註六：中國國家人才網資料
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